Данас се припремамо у Bezzia un Гратинирана пита од патлиџана и кромпира Сицилијанац. Јело са сезонским поврћем као што је патлиџан као протагонист, које такође укључује многе друге састојке као што су лук, парадајз, шунка, јаје, пире кромпир и сир у издашним количинама.
La Сицилијански патлиџан То је само по себи укусно јело. Међутим, убацивањем слоја пире кромпира ми га употпуњавамо. И са салатом, ово јело може постати одличан предлог за ручак. Вегетаријански ако радите без шунке у пуњењу.
Гратин је кључан У овој торти, док се сир топи преко пире кромпира, помаже да се створи благо злаћана кора која га чини веома укусним. Кора која крије веома нежан фил који можете зачинити на различите начине. Да почнемо да кувамо?
Састојци за 4
- Улази 3 кашике девичанског маслиновог уља
- 1 велики лук, млевени
- 3 патлиџана, огуљена и ситно исечена на коцкице
- 1 мала чаша сломљеног парадајза
- 1 кашичица двоструко концентрованог парадајза
- 50 г. коцкице шунке
- Неколико цветова броколија (опционо)
- КСНУМКС јаја
- со
- Пимиента
- 3 кромпира
- 1 кашичица путера
- Прскање млека или напитка од поврћа
- Мушкатни орашчић
- 50 г. рендани сир
Корак по корак
- Поширајте лук у великом тигању са три кашике маслиновог уља 10 минута.
- После додајте патлиџан нарезане на коцкице, посолите и побиберите и кувајте на тихој ватри 30 минута док патлиџан не омекша.
- Искористите док кувате да кувати ољуштени кромпир и исећи на комаде у лонцу са доста слане воде док не буду готови. Када је готово, оцедите, изгњечите заједно са путером и резервишите.
- Кад патлиџан омекша сипајте парадајз, шунку исецкану на коцкице и сецкане цветове броколија и промешати.
- Док кувате, лагано умутити јаја затим их додајте у тигањ и кувајте још два минута док мешате смесу.
- Сипајте садржај тигања у а Ватросталну посуду и претходно загрејте ово на 180ºЦ са загревањем горе-доле.
- Завршава се припремите пире кромпир, додајући мало врућег млека, неопходног за постизање жељене текстуре, соли и прстохват бибера и мушкатног орашчића.
- Ширите пире преко сицилијанског патлиџана и преко њега посути рендани сир.
- Доводи до рерна 10 минута а затим подигните температуру и гратинирајте још пет минута док се сир не растопи и мало порумени.
- Уживајте у свеже направљеном сицилијанском патлиџану и пити од кромпира.