Многи од нас уживају у доброј риби током ових празника. Зато данас Bezzia Желимо да предложимо класику: Монкфисх Америцан. Фантастична грдобина у сосу којој смо такође желели да додамо козице, али којој смо могли додати и неке шкољке.
Монкфисх а ла Америцана је лако направити, али за то је потребно време. Добра ствар овог јела је што можете припремите га унапред и резервишете га у фрижидеру. Припремамо је ујутру, а служимо ноћу. То је јело које вам омогућава да уживате у својим гостима и које се увек цени.
Ингредиентес
- 10 медаљона грдобине
- 12 козица
- Маслиново уље
- со
- Пимиента
- Брашно и јаје за премазивање
- Сецканог першуна
За амерички сос
- Маслиново уље
- Главе од 12 козица
- 2 каранфилића белог лука, млевени
- 1 сецкани празилук
- 1 млади лук, исецкан
- 1/2 црвеног лука, исецканог
- 2 шаргарепе, исецкане
- 1/2 штапића целера, исецканог
- 1 парадајз, исецкан
- 30 г. од пиринча
- 1 чаша ракије
- 200 мл. парадајз сос
- Агуа
- со
- Пимиента
- 1 ловоров лист
Корак по корак
- Пржите главе козица и гамбора (претходно их одвојите на два дела), у тепсији са маслиновим уљем. Извадите главе на тањир и резервирајте.
- У тепсију додајте бели лук, празилук, власац, лук, шаргарепу и целер. Поцха 15 минута отприлике, уграђујући током процеса ловоров лист у сет.
- Затим додајте сецкани парадајз и кувајте цео још 10 минута док парадајз не поништи.
- Вратите главе козица у тепсију. Додајте пиринач и фламбе ракијом целином.
- Затим додајте сос од парадајза, покрити водом и кувати на лаганој ватри 45 минута.
- Смрвите смешу а сос процедите тако да буде фин и гладак. Ставите сос у ниску шерпу, покријте и пустите да ври 5 минута.
- Онда зачините комаде грдобине, провући их кроз брашно и размућено јаје и пржити их на сару.
- Док их пржите, ставите их у сос. Онда, додајте ољуштене козице и кувати целу још 5 минута.
- Склоните са ватре и послужите са мало сецканог першуна.