У колико смо рецепата за ћуфте већ припремили Bezzia? Много, али још увек имамо идеје за још неке. Ове ћуфте унутра кремасти сос од печурака, на пример, веома се разликују од других које смо припремили. Не због ћуфте, већ због њиховог соса.
Кремасти сос од печурака је кључ овог рецепта. И то је сос који не само да можете комбиновати са ћуфтама већ са било којим црвеним месом. Веома се лако и брзо припрема и изгледа спектакуларно. Ако желите, можете га послужити и са здробљеним орашастим плодовима на врху како бисте му дали не само више укуса већ и текстуру. Али додајте их одједном или ће омекшати.
Али вратимо се кнедли. Припремили смо их по нашем уобичајеном рецепту, са мешавином од говедина и свињетина. Али можете користити и пилетину или додајте спанаћ у мешавину и биће сјајни. Да ли се усуђујете да испробате овај рецепт? Ако јесте, реците нам шта мислите.
Састојци за 4
За ћуфте
- 400 г. млевено месо (мешавина говедине и свињског меса)
- 1 кришка старог градског хлеба
- 100 мл. млеко
- 1 јаје, лагано претучено
- 1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера
- 1 кашика соли
- 1/4 белог лука, ситно исецканог
- 1 каранфилић белог лука, фино млевени
- Прстохват сушеног першуна
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- Брашно
За сос⠀
- 1 сецкани лук
- 1 чен белог лука, ољуштен⠀
- 180 г печурака из конзерве (оцеђене)
- 250 мл испареног млека
- Сол ⠀
- Црни бибер
- Мушкатни орашчић
- Маслиново уље
⠀
Корак по корак
- За припрему ћуфте ставите млеко и парче хлеба у чинију, тако да се добро натопи.
- Онда помешајте у великој посуди млевено месо са јајетом, сољу, бибером, црним луком, млевеним белим луком, першуном и мало оцеђеним старим хлебом, док се добро не сједине.
- Узмите мале порције теста и обликујте рукама до ћуфти.
- Затим их пропасирати кроз брашно и браон их у врелом уљу. Док порумене, извадите их на лежиште са упијајућим папиром како бисте уклонили вишак масноће и резервирали их. Потребно је само да их порумене, јер ће касније бити готови у сосу
- Сада припремите сос. За њих поширати лук а чен белог лука у тепсији док не омекша.
- Онда додајте шампоне оцедити и кувати још пар минута.
- Коначно, додати испарено млеко, прстохват соли, бибера и мушкатног орашчића и ставите да проври.
- Када прокључа, згњечите сос и врати у лонац. Кувајте га неколико секунди тако да добије конзистенцију и текстуру коју желите.
- За крај додајте ћуфте, поклопити тепсију и кувати пар минута на средњој ватри да се ћуфте заврше.
- Послужите ћуфте у крем сосу од печурака топле.
