Sida maalinba maalinta ka dambaysa dhacda, maahan inaan guursano khalka ugu horreeya ee nolosheena ku soo food leh, waxaa jira noocyo badan oo mid kasta oo ka mid ah astaamaheeda. Waa inaad halkaan wax ku barataaogow waxa faa'iidooyinkiisa iyo khasaaradiisu yihiin, taas oo ah tan ugu caafimaadka badan isla markaana adiga waxyeellada ugu badan kuu leh.
Marar badan aqoon la’aan ayaa inaga dhigta xulashada a khal khaldanSidaa darteed, halkan waxaan rabnaa inaan kaa caawinno inaad kala soocdo si marka aad ugu degto shaqada jikada aad u hesho xoogaa suxuunta riyada ah.
Xaqiiqdii waxaad ka heli doontaa qodobkaan xoogaa khal ah oo aadan waligaa isku dayin halkaanna, waxaan kuu xaqiijineynaa inaysan ku niyad jabi doonin, khalku wuxuu leeyahay astaamo badan oo wanaagsan oo kugu hagaajin doona caafimaadkaaga, wuxuu ku dari doonaa dhadhanka suxuuntaada iyo xitaa adiga ayaa laga yaabaa isbahaysi si loo ilaaliyo nadaafadda guriga bakteeriyada.
Taariikh khal
Magaceedu wuxuu ka yimid ereyada Faransiiska "Vin" iyo "aigre", taasi waa khamri iyo dhanaan. Mid ka mid ah kuwa udgoon ee sida aadka ah loogu isticmaalo jikada, waxay siisaa taabasho gaar ah oo gaar ah. Intaa waxaa dheer, caraf udgoonkeeda waa mid aad loo aqoonsan karo. Waqtiyadii hore waxaa loo isticmaali jiray in lagu xafido cuntada maaddaama astaamaha lagu garto awgeed ay aad ugu wanaagsan tahay in laga fogaado jeermisyada iyo bakteeriyada.
Khamriga waxaa laga helaa laba khamiir oo loo yaqaan astaamo iyo aalkolo, in kasta oo ay tahay in la ogaado in tan ugu badan ay tahay aashitada is dhexgalka 5 iyo 6%. Si tan loo gaaro, khamiirka waxaa loo isticmaalaa in lagu beddelo sonkorta ku jirta khamriga aalkolo.
Meel kasta oo meeraha ka mid ah waxay isticmaashaa nooc ka mid ah khalka, waxay kuxirantahay cimilada Waxay noqon doontaa khal oo laga soosaaray dalagyada ugu badan soo saara.
- In Spain khamri khal
- Mareykanka badarka
- Latin Amerika ee bakoorad ama khamriga tufaaxa
- Wadamada Aasiya khalka bariiska
Canabka canabka waxaa loo isticmaali karaa iyadoo la raacayo liiska cuntada ama astaamaha cuntada lafteeda ama si fudud ugu tiirsan dhadhan gaar ah. Waxa ugu badan ee ku kala sooca beeraha canabka ah waa alaabta ceyriinka ah ee lagu sameeyo iyo heerka isku urursanaanta aashitada.
Noocyada canabka ah
Waxaa laga yaabaa inaadan waligaa dareemin qadarka canabka in suuqu na siiyo, sababtaas darteed, sii wad aqriska si marka xigta ee aad wax soo iibsaneyso aad u hesho mid ka duwan oo aad kula yaabto martidaada oo dhan saxamadaada.
Khamrigii khamriga
Waxaa lagu gaadhay mahadsanid canab iyo halsano khamri. Waxaa loo isticmaalaa aagga Yurub, Faransiiska, Isbaanishka iyo Talyaaniga. Waxaa lagu arki karaa khamri cad ama khamri cas. Marka ugu horeysa iyaga ayaa loo adeegsadaa inbadan faashad salad iyo khudaar iyo sidoo kale xoogaa suugo ah sida suugada hollandaise ama majones, halka khamriga cas loo isticmaalo in lagu xoojiyo dhadhanka hilibka cas.
Khamri cad
Waxaa lagu sameeyay sonkorta, galleyda, ama aaladaha, waxaa loo isticmaalaa suugada ku timaadda baakadaha iyo qajaarrada. Waa mid ka mid ah kuwa loogu isticmaalka badan yahay guryaha, midab hufan lehna dhadhan adag.
Khamriga tufaaxa ama khalka khalka
Waa la wada cunay dhadhankiisuna waa ka jilicsan yahay oo jilicsan yahay. Waxaa lagu sameeyaa saxarka ama casiirka khudradda. Sonkorta ku jirta ayaa loo beddelaa aalkolo markii dambena loo beddelaa aashito. Khal khal baa loo isticmaalaa si la mid ah, in kasta oo ay leedahay taabasho qadhaadh.
Noocan khalka ah ayaa loo isticmaalay kalluunka, saladhyada, hilibka cad, iyo suugada fudud. Midkani gaar ahaan aad buu u wanaagsan yahay inuu naga caawiyo nadaafadda gurigeenna.
Sherry vinager
Noocaan waxaa si weyn looga isticmaalaa Spain, waxay leedahay dhadhan gaar ah iyo waliba cod aad u dhalaalaya. Waxay ku habboon tahay labbiska gazpacho, carpaccios ama in lagu sameeyo suugada hilibka casaanka lagu kariyo.
Balsamic khal
Balsamic khal waa cunno macaan oo aan la helin maalin kasta maadaama wax kasta oo aan ka helno dukaamada waa noocyo asal ah. The khal khalka ah ee Modena Wuxuu asal ahaan ka soo jeedaa Talyaniga aadna waa loo qiimeeyaa.Waxaa lagu sameeyaa qasab canab ah oo la kariyey oo leh xaddi badan oo sonkor ah oo loo daayo inta u dhexeysa 6 iyo 12 sano. Midab ahaan waa mugdi iyo macaan. Loo adeegsaday saladhyada iyo hilibka cas, sidoo kale macmacaanka leh strawberries ama fersken.
Khalka dhirta
Waa isla hawshii diyaarinta khalka cad ama khalka khamriga laakiin lagu daro geedo udgoon si loo siiyo a taabasho kala duwan oo kor u qaada nuances.
Bariis khal
Tani waa tan ugu badan ee laga isticmaalo waddamada Aasiya sida ay yihiin Shiinaha ama Jabbaan, Waxay leedahay dhadhan khafiif ah oo macaan, midabku wuu kala duwan yahay iyadoo loo eegayo nooca maaddaama uu noqon karo caddaan, dahabi ah ama ka casaan badan. Tani waxay ku xirnaan doontaa inuu khalkani yahay 100% bariis cad ama lagu qasay masago, qamadi ama haruur. Ku habboon sushi, caleenta badda ama ku dar dhadhan macaan khudaarta ceyriinka ah ama uumiga ah iyo cagaarka.
Khalka malabka
Oddly filan sidoo kale waxaa jira khal malab, loo yaqaan haad. Waxaa la helaa ka dib markii halsano ee cuntadan waana loo bartay sharoobada iyo macmacaanka. In kasta oo ay waliba sifiican iskugu darsamayso labis ka duwan oo salad ah.
Khal khal
Noocaan waxaa laga isticmaalaa wadamada waqooyiga ee Yurub, Finland, Norway, Sweden, iwm, in kasta oo Mareykanka sidoo kale aad looga jecel yahay. Curinta ugu weyn ayaa ah shaciirDhadhankiisu waa qadhaadh yahay oo wuu xoog badan yahay wuxuuna ku habboon yahay macmacaannada ugu caansan deegaanka.
Hello,
Hadaad ula jeeday khalka af Talyaani, erayga saxda ah waa "aceto" ma raacsani.
Markaas waa run in loo daayo inta u dhexeysa 6 iyo 12 sano.
Waxaa jira 2 nooc oo khal khal ah oo Modena, PGI iyo PDO ah.
PGI waa nooca ganacsiga (nooca noocan oo kale ah oo khal ah ayaa dhab ahaan la iibin karaa 90 maalmood oo nasasho ah ka dib waana isku dar u dhexeeya khamriga khalka iyo canabka la kariyey waa in badan; intaad rabto inaad gabowdo, boqolkiiba hoose ee khalka khamriga ayaa noqon doona) iyo PDO waa asalka "aceto balsamico di Modena"; Waxaa jira laba nooc oo ah PDO:
in ka badan 12 sano
ka weyn 25 sano jir
Labadan nooc waxaa lagu ridi karaa oo keliya dhalooyinka 100ml, waxaa ku shubaya daladda Modena Vinegar Consortium, waa inay ka gudbaan 7 imtixaan; 12 jirkaan ayaa qiimahiisu yahay 60 euro halka 25 jirka uu yahay 100 euro. MA AHAN IN AY SALAAD QAADANAYAAN, laakiin waxay doorteen in dhadhan gaar ah la siiyo suxuunta hilibka, bariiska, jiiska, jalaatada, macmacaanka.