Mustard lama cuni karo sida ugu badan ketchup iyo majones, labada suug ee waaweyn ee hamburgers. Waxaa jira dad yar oo iniin khardal jecel sababtaas awgeed, waxaan rabnaa inay tiradan sii kororto, maadaama ay tahay cunno aad u caafimaad badan oo faa'iido leh.
Faa’iidooyinkiisa ayaa laga helaa labadaba abuurka sida in caleemaha dhirta. Kuwa dambe waxay leeyihiin fiber-cuneed waxayna hodan ku yihiin fiitamiinnada K, A, C iyo E, iyo kuwo kale oo aan hoos kaga hadli doono. Waxaan rabnaa inaad ogaato waxa hantida iyo faa'iidooyinka geedkani na siin karo. Geed ka soo baxa iniin khardal dhadhan fiican leh.
Faa'iidooyinka caafimaad ee mustard
Mustard waa geedo ku maneystay astaamo badan oo dawo. Halkan waxaan kuu sheegeynaa kuwa ugu habboon:
- Waa calool jilciye dabiici ah oo dabiici ah. Noocyada kala duwan ee leh iniinta cad ayaa ka jilicsan tan iniinta madow.
- Abuurka cad waa isha hodanka ah ee saliidda cuntada, borotiinka iyo macdano kala duwan, sida kalsiyam, kaalshiyam iyo magnesium ka caawiya daaweynta hypotension ama dhiig kar hoose.
- Waxay kordhisaa cadaadiska dhiigga waxayna kicisaa wareegga dhiigga, sidaasna unugyada u kala jabisa.
- Waxaa loo isticmaalaa in lagu daaweeyo madax xanuun, astaamaha hargabka caadiga ah iyo qufaca.
- Cunista qaaddo miraha ah maalintii laba jeer maalintii waxay caawisaa daaweynta calool istaagga.
- U daawee dhibaatooyinka neefsashada sida neefta oo kale.
- Mustard wuxuu kiciyaa rabitaanka cuntada. Waxaad ku qasmi kartaa qaado oo iniin khardal madow ah caano, cabitaan ku habboon inaad qaadato 15 daqiiqo cuntada ka hor.
- Dhinaca kale, waxay hagaajineysaa daaweynta cudurrada rheumatic, sida osteoarthritis, arthritis ama turqo.
- Caawinaad yaree xanuunka iyo caabuqa ee meelaha ay dhibaatadu saameysey.
- Isticmaalka joogtada ah ee iniin khardal le'eg ayaa faa'iido u leh in laga ilaaliyo noocyada kala duwan ee kansarka sida naaska, xiidanka, ugxan sidaha, qanjirka 'prostate' ama koritaanka unugyada burooyinka.
Faa'iidooyinka cagaarka iniin khardal le'eg
Mustard wuxuu u qaybsan yahay laba qaybood oo muhiim ah hadaan tirsano caleentiisa hal dhinac iyo iniintiisa dhanka kale. Waxaan marka hore diirada saari doonaa tayada ugu fiican ee caleemaheeda.
- Waa cunto sumooba. Waxay ka kooban tahay maadada loo yaqaan 'glucosinolates', oo ah xarun ka ilaalisa beerka kana caawisa hagaajinta waxqabadkeeda.
- Chlorophyll-ka caleemaha ayaa sidoo kale ka saara sunta socodka dhiigga, wuxuu ka takhalusaa biraha culus, kiimikooyin iyo sunta cayayaanka ee jidhkeenna gaari karta.
- Waxay yareysaa kolestaroolka dhiigga. Caleen iniin khardal ah waxay hagaajineysaa wax soo saarka xameetida waxa ay isticmaashona waa wareejinta kolestaroolka. Tani waxay sidoo kale kaa caawinaysaa yareynta halista cudurka wadnaha.
- Ka caawi la dagaallanka lafa-beelka laf-dhabarka. Waxay bixisaa tiro badan oo ah fitamiin K, sidaa darteed jirkeenu wuxuu xor ka noqon doonaa xinjirooyinka, lafaha macdanta ama kala-soocidda lafaha meelaha aan laga helin kaalshiyamka.
Waxtarka iniin khardal ah
Mustard waa isha laga helo nafaqooyin fara badan, oo ay ku jiraan kaalshiyamka, birta, magnesium, zinc, choline, omega 3, selenium, phytosterols iyo fiber.
Selenium ayaa mas'uul ka ah ilaalinta dheef-shiid kiimikaad wanaagsan iyo shaqeyn wanaagsan oo ka mid ah qanjirka tayroodhIntaa waxaa sii dheer, glucosinolate-keeda, curcumin ama isothiocinates ayaa inaga ilaaliya kansarka.
- Waxay hagaajisaa dheefshiidka iyadoo soo saareysa dhareer badan.
- Waxay ka hortagtaa noocyada qaar ka mid ah Kansarka, sida xiidanka ama caloosha.
- Wuxuu nidaamiyaa qanjirka 'thyroid'
- Waa a anti-bararka dabiici ah
- Waxay yareysaa murqaha iyo kalagoysyada xanuunka.
- Waxay ka hortagtaa hargabka iyo ifilada.
- Noo hagaaji aragga indhaha.
- Waxay inaga horjoogsataa calool istaagga, maaddaama faybarkeeda iyo maadadiisu ay hagaajiso socodka xiidmaha.
Mustard guriga
Haddii aad rabto inaad sameyso Dijon mustard guriga waa u fududahay sida helitaanka miraha qaar iyo khal ama khamri.
Ku miir abuurka biyaha oo leh khamri yar ama khal ilaa inta si fiican looga jilcayo. U sii mari processor-raashinka, shiil ilaa aad ka hesho suugo la mid ah midka aad ka iibsatid dukaanka weyn. Waad kudaadin kartaa hadaad jeceshahay mirahaaga, tarragon, basbaas, paprika. Mala awaalkaagu ha duulo oo ha sameeyo noocyo kala duwan oo iniin khardal ah oo guriga lagu sameeyo.
Dhinaca kale, cagaarka iniin khardal le'eg ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa siyaabo kala duwan. Waad shiili kartaa ama waad uumi kartaa, si ay u dhadhamiyaan. Dhanka kale, waxaad kaloo sameyn kartaa decoction oo waxaad ugu isticmaali kartaa faleebo ahaan.
Iniin khardal aad buu ula socon karaa hilib, kalluun ama dharka saladh ama khudaar.
Ka hortagga uurka
Ku xadgudubka isticmaalka iniin khardal le'eg u keento cuncun muddo-dheer iyo dhiig-baxa caloosha. Sababtaas awgeed waa in lagu cabiraa si dhexdhexaad ah. Ka sokow, dhadhankiisu badanaa wuxuu ku xiran yahay khal, sidaa darteed ma fududa in la cuno, marka laga reebo xaqiiqda ah in noocyo kale ay yihiin basbaas.
Waxaa lagugula talinayaa inaad isticmaasho mustard ugu badnaan laba jeer usbuucii si aan waxyeello noogu soo gaadhin oo aan u sii wanaajinno xaaladdeena caafimaad oo aan uga faa'iideysanno dhammaan astaamaha dawadeed.