ka fillet hake qaboojiyey waa kheyraad aad u weyn. Iyaga waxaan ku diyaarin karnaa suxuun fudud sida tan aan maanta soo jeedineyno oo kale: isku-darka hake ee maraqa karootada. Waxaa jira maaddooyin yar oo aad u baahan doonto si aad u diyaariso; ku dhowaad dhammaan kuwa caadiga ah ee bakhaarkeenna.
Karootada waa furaha cuntadan; wuxuu ku darayaa dhadhan iyo midab haakadan. Waxaan ku diyaarinay hake maraqa cagaaran, hake ee maraqa liqida y esta no es sino otra alternativa para no caer en la rutina. Tras probarla en Bezzia estamos seguros que la repetiremos, probablemente incorporando un poco de perejil a la lista de ingredientes.
Waqtiga:
Dhibaato: Fudud
Adeegyada: 50min.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 4 waraaqo waaweyn oo hake ah
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 basal guga
- 1 dhar cad
- 2 zanahorias
- 1 yaanyo bisil dhexdhexaad ah
- 1 qaado oo yaanyo la jajabiyey
- 12 roon fiiqan (ikhtiyaari)
- 1 qaado oo bur ah
- 140 ml oo khamri cad ah
- 200 ml oo maraq maraq ah ama biyo ah
- Sal
- Laurel
Tallaabo tallaabo
- Ku billow mireynta chives iyo toonta. Kadib diirka oo jarjar karootada dhuuban jarjaran. Sidoo kale diyaari yaanyada; diirka iyo laadhuuga.
- Saliida geli digsi hoose. Markaad kulushahay, ku dar chives iyo toonta iyo kari ilaa 5 daqiiqo.
- Kadib ku dar dabacasaha iyo yaanyada iskuna kari ilaa 15 daqiiqo oo dheeri ah si dabacsanaantu ay u jilciso.
- Waqtigu wuu dhaafay, ku dar cowska oo ha u sii socdaan daqiiqad.
- Ku dar a qaaddo bur ah kuna walaaq si aad u kariso oo aad u dhex gasho.
- Ka dib ku dar khamriga iyo ha karkariyo dhowr daqiiqo khamriga inuu uumi.
- Ugu dambeyntii, ku dar biyaha, caleen caleen, waxyaalaha laysku daro ee haak iyo cusbo yar. Karso 15 daqiiqo kuleylka dhexdhexaadka ah.
- Ku darso kulul dhir yar oo la jarjaray (ikhtiyaar).
