El shaah matcha cMarkii ugu horreysay ee caan ah dhowr sano ka hor, shaahani wuxuu noo keeni karaa faa'iidooyin macaan. Shaahani wuxuu ka yimaadaa geedka loo yaqaan Camellia Sinensis Waa geed ka duwan habka ay wax u beerto iyo qiimaheeda nafaqo.
Haddii aad rabto inaad ogaato waxa shaahan matcha loo isticmaalo iyo sida aad ugu cabbi karto guriga, sii wad akhriska sadarradan si aad u ogaato wax kasta oo ay kuu keeni karto.
Badeecadan waxaa lagu soo bandhigayaa budo waxayna ka kooban tahay qaab nafaqo oo kala duwan, maxaa yeelay sidaan soo sheegnay, habka wax loo beero way ka duwan tahay. Shaah matcha, oo ka yimaada Camellia sinensis. Waxay caan ku noqotay astaamaheeda cajiibka ah iyo waliba sida loo cunay.
Beerista shaaha Matcha
Si loo beero shaaha matcha, beeraleydu waxay daboolaan dhirta 20-30 maalmoods ka hor goosashada sidaas ma laha soo-gaadhis iftiin oo toos ah. Soosaarka chlorophyll wuu kordhayaa, iyo sidoo kale waxa ku jira amino acids. Warshadani waxay u taagan tahay midabkeeda cagaaran ee madow.
Markii la goostay, caleemaha ugu fiican ayaa la xushaa oo la saaraa xididdada iyo xididdada caleemaha. Markii la nadiifiyo, waa dhul si ay u helaan budo cagaaran oo dhalaalaya si dabeecad u ah shaaha. Natiijadu waa waxa loo yaqaan shaaha matcha. Faleebo macaan oo ka duwan.
Ma rabtaa inaad ogaato sifooyinkeeda? Waan kuu sheegeynaa.
Waxyaabaha nafaqada leh ee shaaha matcha
Doqon ma ahan in la xayaysiiyo shaahaas matchaga ah waxay leedahay waxyaabo nafaqo gaar ah leh. Waxay u egtahay waxyaabo badan shaaha caadiga ah, si kastaba ha noqotee, diirada ayaa ka sareyso.
Marka xigta, waxaan kuu sheegeynaa waxa kuwani yihiin guryaha:
- Borotiin: inta udhaxeysa 250 iyo 300 mg.
- Acids amino: 272 mg
- Xaydha 5 mg.
- Macdanta: potassium, magnesium, kaalshiyam, fosfooraska, birta, zinc.
- Fiitamiinada: provitamin A, B1, B2, C, E iyo K.
Maxaa noo daneynaya inta badan shaah noocan ah, ayaa ah isku soo ururinta kaateetooyinka ku jira, macno ahaan, waxay ilaa 137 jeer ka weyn tahay noocyada kale ee shaaha cagaaran. Sababtaas awgeed, arrimaha caafimaadka, waa mid ka mid ah xulashooyinka la doorbido.
In kastoo aan aragnay, shaah matcha wuxuu ka yimaadaa isla shaaha cagaaranSi kastaba ha noqotee, waxaa loo beeraa si kale, maaddaama caleemihiisa ay ka daboolan yihiin qoraxda.
Isticmaalka iyo faa'iidooyinka shaah matcha
Shaahani wuxuu noqday mid ka mid ah kuwa ugu cadcad sanadihii la soo dhaafay hantidiisa iyo faa'iidooyinkeeda waaweyn. Waxaa loo isticmaalay nafaqo ahaan waxaana lagu qaatay cuntada. Qaabkeeda iyo dhadhankeeduba waa kuwo gaar ah, budadaasna laguma dari karo cunto kasta, waana sababta ay dadku u doortaan inay sameeyaan macmacaanka la socota budada shaaha ee matcha, is biirsaday ama shah geedo ah.
Inta badan macaamiisha ayaa ka doorbida iyaga ka sarreeya dhammaan codsiyada caafimaad. Sababtoo ah marka lagu daro, waxay ka hortagi karaan cudurrada qaarkood.
Waxay gacan ka geystaan caafimaadka maskaxda
Cabitaankan laga sameeyay caleemaha dhulka hoostiisa ee shaaha matcha, faa iido u leh kor u qaadida caafimaadka maskaxdeenal. Marka ay ku jiraan maaddooyinka kiciya sida kafee iyo L-theanine, waxay faa'iido u yeelan kartaa annaga jidhku waa feejignaan badan yahay waxaanan leenahay tamar badan.
Sababtaas awgeed, shaah matcha wuxuu soo saari karaa horumarin ku saabsan dareenkeenna, sida aan ula falgalno xaaladaha kala duwan iyo xusuusteenna. In kasta oo aan si dhab ah loo ogeyn, oo ay weli jiraan daraasado badan oo laga qabanayo arrintan, ma dhaawaceyso in lagu soo bandhigo cuntadeena si loo hagaajiyo dhinacyadaas.
Caafimaadka wadnahayaga
Maaddaama ay ku urursan tahay catechins, nooca shaaha ayaa sidoo kale bixiya waxyeello ka hortag ah oo wadnahayaga ah. Catechins waxay leedahay antioxidant, anti-bararka, antiplatelet iyo antiproliferative action. Dareenkan, waxaa aad loogu talinayaa inaad cabto shaah matcha si aad u wanaajiso caafimaadkeena.
Dhinaca kale, shaah matcha iyo shaah cagaaran oo caadi ah yihiin coadjuvant iyo hagaajinta yareynta heerarka sare ee kolestaroolka, dhibaatooyinka ka dhiig karka, iyo cudurro kale oo badan oo wadnaha iyo xididdada.
Waa inaanu adkeynaa in shaaha matcha uusan bedel u ahayn daweynta caafimaadka haddii ay dhacdo jiro daran, hase yeeshe, waxa ku jira kaatiniin, ka dhig a cunto macaan si loo daryeelo qalbiga dadka waaweyn.
Wuxuu naga caawiyaa joogteynta culeyska jirka
Faa'iido kale oo shaah matcha ah Waa kantaroolka ay naga siiso culeyska jirkeena. Maaha wax soo saar mucjiso ah mana naga dhigeyso inaan miisaanka iska dhimeyno qaadashadiisa, waxay kaliya naga caawineysaa inaan ilaalino xakameynta cuntadeena caafimaadka qabta. Intaa waxaa dheer, waxay door bidaa miisaanka oo yaraada.
Waxaan dhihi karnaa soosaarka shaaha cagaaran waa qumman yahay si loo ilaaliyo miisaan caafimaad lehWaxay sidoo kale ka caawisaa gubista 17% dufanka inta lagu jiro jimicsiga dhexdhexaadka ah. Waxaa la caddeeyey in qaadashada shaaha noocan ahi ay sidoo kale caawinayso, inaad yeelato kharash badan oo xagga tamarta ah.
Waxay naga caawineysaa inaan dufan badan ku gubno qaab xakameysan, sidaa darteed, haddii aad ku jirto xilli cayaaruhu qayb ka yahay noloshaada, sidoo kale soo bandhig isticmaalka shaah matcha si baruurta oo si dhakhso leh waxtar badan u leh.
Haddii aad raadineyso miisaan lumis, la shaqee shaaha.
Is burinta iyo waxyeelada shaah matchaga ah
Waa wax soo saar caafimaad leh mana bixiso dhibaatooyin badan inta la qaadanayo. Inta badan dadka waaweyn ee caafimaadka qaba, Shaahkan matcha waa badbaado, illaa inta aan ugu isticmaalno si koontarool ah. Sababtoo ah sida cunnada oo dhan, si kasta oo ay caafimaad u noqon karto, haddii aan ka badino isticmaalkeeda waxaan la kulmi karnaa dhibaatooyin.
Sababtaas awgeed, laguguma talinayo inaad cabto wax ka badan seddex koob maalintii shaahgan, mid walbana waxaa lagu diyaariyey hal garaam oo shaah ah, sidaas darteed kuma haboona inaad qaadato wax ka badan 3 garaam maalintii. Intaa waxaa dheer, maadada kafeega, Sidoo kale waa in lagu xisaabtamo, sababtoo ah in boqolkiiba in badan oo kafeyn ah jirka ay ku sababi karto saameyn, iyo inbadan hadii aad tahay qof xasaasi u ah walaxdaan.
U fiirso saameynta ay kuu keeni karaan:
- Xanuun la’aan
- Xaashiyaha
- Madax xanuun
- Dawakh
- Madax xanuun
- Lalabbo
- Matag
- Xanaaq la'aantu
- Nasiib daro
Ugu dambeyntii dhammaan dadka qaba cudurka wadnahaWaa inaysan ku xadgudbin cunnadan, iyo sidoo kale dhibaatooyinka kelyaha ama boogaha caloosha, maxaa yeelay way ka sii dari karaan xaaladdooda. Waxyaabaha ay ka kooban tahay shaaha matcha waxay sidoo kale faragelin ku sameyn karaan daawada ay dadkani qaataan si ay u xakameeyaan cuduradooda.
Kaateetooyinka shaaha Matcha si toos ah ayey saameyn ugu yeelan karaan nuugista birta cuntada, sidaas darteed, dadka dhiig-yaraanta qaba, waxaa laga yaabaa inaysan ku haysan bir ku filan jirkooda shaahgan dartiis.