Hadaad raadinayso a beddelka sonkorta oo ma ogid midka aad dooranaysid, waa inaad maskaxda ku haysaa taas Sharoobada agave waxay noqon kartaa beddel aad u wanaagsan.
Maqaalkani waxaan kuugu sheegi doonaa waxa dhabta ah sharoobada 'agave', maxaa loogu talagalay, faa iidada ay leedahay iyo sida loo adeegsado.
Sharoobada 'Agave' waxaa badanaa lagula taliyaa dhammaan kuwa doonaya inay sii wadaan macaaneynta maalmahooda laakiin aan khatar gelinayn tiradooda. Waqtigan xaadirka ah dukaamada waawayn waxaan ka helnaa waxyaabo kale oo badala sonkorta waana ku habboon yihiin dhammaan dadkaas doonaya inay miisaanka iska dhinaan.
Isla shelf sida sonkorta ama malabka, waxaan ka helnaa nuucyo badan oo kala duwan oo macaaneeye ah, sida stevia ama kiiskan, sharoobada agave, shey loo isticmaali karo labadaba cuntada diyaarka ah iyo cabitaanka.
Waa maxay dhabta sharoobada loo yaqaan 'agave syrup'?
Sharoobada 'Agave syrup' ama 'syrup' waxaa sidoo kale loo yaqaannaa agave nectar, waxaana laga soo saaraa warshad isku magac ah. Waa geed ku yaal Mexico, iyo caleemoheeda dheecaankiisa ayaa laga soo saaraa, dareeraha ka dib markii uu karkariyo saacado, waxay helaysaa is waafajin aad u adag iyo la mid ah sharoobada buniga ah iyo dhadhanka macaan.
Geedkan, oo ah Agave, sidoo kale waa suurtagal in laga sameeyo cabitaanno khamiir leh sida tequila. Dhiigga Agave wuxuu hodan ku yahay inulin, Fibre la milmi karo oo ka kooban labada fructose ee ku xiran gulukooska.
Markuu sharoobada madoobaado, ka macaan iyo ka xoog badan yahay dhadhankiisu, oo waliba xusuusta caramel. Ku dhowaad dhammaan sonkorta ay ka kooban tahay waxaa loo yaqaan 'fructose', Sharoobadaani waxay leedahay awood macaan badan sonkorta.
Sidee loo isticmaalaa sharoobada agave?
Sharoobada 'Agave' waxay leedahay joogteyn la mid ah malabka, laakiin xoogaa dareere ah, ayaa si dhakhso leh u milma oo waxay leedahay dhadhan dhexdhexaad ah, waxay sidoo kale u oggolaaneysaa in loo isticmaalo cuntooyin badan sida beddelka sonkorta caadiga ah, labadaba si loo macaaneeyo cabitaannada kulul iyo kuwa qabow, keega ama cuntadaada inta aad nooshahay.
Waa inaan maskaxda ku haynaa in iyadoo la tixgelinayo waxyaabaha gaarka ah ee sharoobada 'agave' ay tahay inaan taas ka digtoonaanno had iyo jeer ma beddeli karno sonkorta oo ah qaabka loogu talagalay sharoobada agave, laakiin waan isku dayi karnaa.
Heerarka sonkorta ee sharoobada agave
Sharoobada 'Agave' waxay kordhisaa heerarka sonkorta, in kastoo aysan u badnayn sonkorta cad ee la safeeyey. Tani waxay dhacdaa sababtoo ah kuma jirto gulukoos badan, Sharoobada loo yaqaan 'agave syrup' waxaa ku jira inta badan fructose, kaas oo loo beddelo si ka duwan sonkorta.
In kasta oo ay ka caafimaad badan tahay sonkorta, haddana waa inaan xoogga saarnaa xad-dhaafka ah sharoobaddan 'agave' waxay kordhin kartaa heerarkeena uric acid, triglycerides iyo kolestaroolka.
Guryaha sharoobada agave
Sharoobada 'Agave' waxaa laga heli karaa suuqyada waawayn maanta, waana wax soo saar ka kooban Sonkorta 99,5%, oo luntay dhammaan fiber, macdan iyo fitamiino.
Marka laga hadlayo halabuurka, waxaan ogaanay inay ku saabsan tahay 92% fructose iyo 8% gulukoos. Ku hodansanaanta fructose, ma kicinayso soosaarka insulin sida ugu badan ee sonkorta, taas oo ka dhigaysa cunno ku habboon dadka qaba cudurka macaanka.
'Agave' waxay leedahay nuxur la mid ah sonkorta, laakiin waxa aan u nimid waa in fructose ay ka macaan tahay, marka qadar yar ayaa suurtagal noqon doonta in la macaaneeyo kalooriyada keydinta ee ku filan.
Kuwani waa guryaha aan si gaar ah u iftiiminno:
- Way ka macaantahay sonkorta, sidaa darteed wax kayar ayaa loo baahan yahay si loo macaaneeyo cuntada ama cuntada kale.
- Waxay leedahay index glycemic ka hooseeya sonkorta, taas oo kuu oggolaaneysa inaad miisaankaaga si dhakhso leh u lumiso.
- Waxay leedahay kalooriyaal kayar sokorta cad.
Waa maxay u dhiganta isticmaalka sharoobada agave sonkor ahaan?
Sidii aan horay ugu sii socon jirnay, sharoobaddan macaan ayaa ka macaan badan sonkorta, sidaa darteed waxaan beddeli karnaa isu dhigma marka 100 garaam oo sonkor ah la isticmaalo, 75 garaam oo ah sharoobada agave ayaa loo baahan doonaa.
Marka nooc kasta oo cunto karin ah oo aan dooneyno inaan ku isticmaalno sharoobada agave, waa inaan ku dhufannaa 0,75. Taasi waa, xaddiga sonkorta x 0,75 = xaddiga lagama maarmaanka u ah sharoobada agave ee garaam.
Sharoobada 'Agave' oo ah beddel caafimaad leh.
Waxaa guud ahaan lagula taliyaa inay tahay beddel caafimaad oo sonkor ah sababo dhowr ah awgood:
- Tusmada glycemic sharoobada 'agave' waa kaliya 20, halka tan miiskuna yahay 70.
- Aad ayey faa'iido ugu leedahay dhammaan dadka raadinaya caato
- Fructose ma kicinayso soosaarka insulin iyo sharoobada loo yaqaan 'agave syrup' waa cunto si gaar ah ugu habboon cudurka macaanka.
- Faa’iido darradeedu ugu weyn waa heerka sare ee fructose.
Fructose ma dhibaato caafimaad baa?
Waxaan dhihi karnaa dhibaatada ugu weyn ee sharoobada agave taasi waa in kasta oo uu leeyahay index glycemic hooseeya, haa waxay leedahay heer sare oo ah fructose, maadaama ay ku dhowdahay 90%. Waa run in miraha oo dhami ay ku jiraan fructose waana caafimaad tan iyo markii ay weheliso fiber, si kastaba ha noqotee, sharoobadaani waxay luntay xaddi badan oo faybar ah mana sii fiicna sidaas.
Fructose ayaa si tartiib ah u nuugta ka hor intaanay gaarin beerka, waxaana loo beddelaa dufanka beerka, taasoo keenta miisaanka oo kordha haddii loo isticmaalo qaab aan la xakamayn. Waxay sidoo kale keeni kartaa xoogaa iska caabin ah leptin, hormoonka masuulka ka ah soo dirista calaamadaha dhereg si loo joojiyo cunista.
Fructose xad dhaaf ah ayaa lala xiriiriyaa horumarinta buurnida, dhiig-karka, kordhinta caabbinta insulin iyo nooca 2aad ee sonkorowga. Sidoo kale kuma haboona dadka dulqaad la'aanta fructose.
Kalooriyada sharoobada agave
Sharoobada 'Agave' ma aha shey fudud, in kasta oo ay caafimaad tahay macnaheedu maahan in uusan na cayi doonin, 100 garaam oo wax soo saar ah waxaan heli doonnaa qiyaastii 305 kalori, halka sonkorta ay na siinayso qiyaastii 390 kalori.
Farqiga u dhexeeya, sidii aan u horumarnay, ayaa ah in sharoobada 'agave syrup' ay ka macaan badan tahay sonkorta, sidaa darteed waxaan u baahanahay in yar oo ka mid ah cuntooyinkayaga, sidaas awgeedna waxay yareynaysaa xaddiga kalooriyada.
Ugu dambeyntii, waa inaan maskaxda ku haynaa taas Sharoobada agave waxay na siisaa sodium, potassium, iron iyo fitamiino C iyo ELaakiin si aad ugu raaxaysato dhammaan nafaqeeyayaalka yar yar waxaad u baahan tahay inaad cunto xaddi badan.
Intaa waxaa dheer, dheecaanka marka la kulmo heerkulka sare, enzymes-keeda iyo miraha loo badalay fructose, iyo agave wuxuu lumiyaa inta badan hantidiisa.