Maanta waxaan diyaarinaynaa a koorsada vegan Taas oo aad ku raaxaysan karto kaligaa ama tusaale ahaan, bariiska. Qaar ka mid ah digirta cagaaran oo leh tofu iyo suugo basbaas leh, waxyar basbaas leh ama leh dhadhan basbaas, aad u fudud in la diyaariyo taas oo ka buuxin doonta jikadaaga caraf udgoon.
Furaha cuntadan digirta cagaaran waxay ku jirtaa maraqa. Suugo yaanyo leh dhadhan aad u daran iyo dhadhan basbaas leh ayaa mahad leh paprika. Dhadhan dambe oo aad xoojin karto ku ciyaarista qadarka paprika kulul ama lagu daro nus shaaha oo maraqa kulul ah.
Tani waa saxan aad u fudud in la cuno, sidoo kale aad bay u fududahay in la diyaariyo. Karso digirta, karso tofu iyo diyaarso maraqa waxay noqon doontaa saddexda tallaabo ee lagu abuurayo saxan aad u dhammaystiran oo ku habboon qadada ama cashada wakhti kasta oo sannadka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 250 g. digirta cagaaran
- 200 g. tofu adag
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Maraqa
- 3 xabo oo toon ah, oo la riixay
- 1 qaado oo ah paprika kulul
- 1/2 qaado yar oo kuufun ah
- Qanjiro oo ah qorfe dhulka ah
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 qaado oo yaanyo cajiin ah
- 1 qaado oo sonkor bunni ah
- 1 qaado oo liin dhanaan ah
Tallaabo tallaabo
- Kuleyli biyaha dheriga iyo marka ay bilaabaan inay karkaraan kari digirta cagaaran Dubo 6-8 daqiiqo ama ilaa jilicsan laakiin adag. Kadibna, ku qabooji biyo qabow hoostooda, daadi oo dhig.
- Gooji tofuga Qaniinyada, si fiican u qalaji oo ku kari qanjaruufo milix ah oo ku jira saliid aad u kulul ilaa ay si fiican u browned dhammaan dhinacyada. Ka dib, ka saar kuleylka oo dhig.
- Si loo diyaariyo maraqa, marka hore toonta iyo dhammaan xawaashka ku qas baaquli ka dibna isku dar ah ku shiil digsi (waxay la mid noqon kartaa tofu) qaado oo saliid ah hal daqiiqo.
- Kadib ku dar yaanyada, sonkorta, shaaha liin, qanjaruufo milix ah iyo 170 ml oo biyo ah. Wax walba si fiican isku walaaq, isku kari oo kari laba daqiiqo, kareyso inta badan ilaa inta suugo bilaabeyso inay dhumucdo.
- Sidaas, ku dar digirta cagaaran oo ha ku karsadaan hal daqiiqo oo kale inta lagu guda jiro maraqa ayaa sii wadi doona inuu sii weynaado.
- Ka dibna dabka ka bax ku dar tofu iskuna qas.
- Ku darso digirta cagaaran tofu kulul iyo suugo kulul.
