Digaaggu wuxuu nasiiyaa ciyaar badan jikada. Waan duban karnaa ama ku shub oo ay la socdaan maaddooyin badan, sidaan hore kuugu tusinnay Bezzia. Maanta waxaan ku darnaa hal soo jeedin dheeraad ah buuggayaga cunto karinta: digaag la kariyey oo leh boqoshaada iyo artichokes, saxan fudud oo dhameystiran.
Markan waxaan leenahay sharad on kaydinta si loo wanaajiyo habka cuntada loo kariyo oo looga dhigo mid la heli karo. Waxaan iibsanay boqoshaada qasacadaysan labadaba iyo boqoshaada. Waad u sameyn kartaa sida aan sameyno ama sharad ku saabsan maaddooyinka tayada cusub si aad u hesho dhadhan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 1/2 digaag, la jarjarey
- Cusbo iyo basbaas
- 1 cebolla
- 1 leek
- 2 chiyen chillies
- 1/2 galaas oo yaanyo la jajabiyey
- Kala firidhsan ee brandy
- 200 g boqoshaada qasacadaysan
- 6 artichokes qasacadaysan
- 1 Baay caleen
- Biyaha ama maraq digaag
- Saliid saytuun ah
Tallaabo tallaabo
- Xilliga digaagga kuna kari bunni digsi leh saliid si fiican u firidhsan. La bax oo keydi.
- Isla dheriga, ku kari basasha iyo liqida la jeexjeexay ilaa ay jilicsan tahay.
- Markaas ku dar ah chillies iyo yaanyo oo isku dar si ay dhadhanku isugu dhafan yihiin.
- Demi daboolka, haddii aad haysatay, iyo taxaddar aad u daran flambé the sofrito leh buufis ka mid ah khamriga.
- Marka khamrigu uumi baxo, ku dar qasriga digaag, boqoshaada, artichokes iyo caleen caleen.
- Biyo ku shub ilaa inta ay ka kooban tahay maaddadu kariyo kuleylka dhexdhexaadka ah qiyaastii 30 daqiiqo.
- Ku darso kulul.
