Buckwheat, sidoo kale loo yaqaan buckwheat, waa hadhuudh in Wax shaqo ah kuma laha badarka ama sarreenka, ee ay magaca u wadaagaan. Waxaan wajaheynaa hadhuudh kaas oo burkiisa laga heli karo waxyaabo badan oo ka mid ah cuntooyinka rootiga lagu dubo taas oo laga faa'iideysan karo taas ma laha wax gluten ah iyo in qaabkiisa macnihiisu yahay rootiga lagu sameeyo badarka lama seego.
Laakiin intaas ka sokow, cunista hadhuudhkan ayaa leh faa iidooyin badan kuwaas oo aan ka hadli doono marka xigta.
Waa maxay buckwheat xagee se ka yimaadaa?
Waxaan wajaheynaa pseudocereal oo leh qaab saddexagal ah heer sare ah oo loogu talagalay jikada waxaana laga isticmaalaa dalal badan.
Beerista waxay inta badan ku urursan tahay Ruushka, Yurub, Aasiya iyo Mareykanka. Waxaa sidoo kale loo yaqaanaa boqol-maalmoodka dhirta maxaa yeelay waxaa la beeray inta u dhaxeysa Juun / Luulyo waxaana la goostay Sebtember / Oktoobar.
Ahaanshaha miro aan wax soo saar badan lahayn, qiimaheeda waa uu sii kordhayaa marka loo eego badarka tusaale ahaan.
Waxaa jira cuntooyin badan oo adduunka oo dhan ah halkaasoo cunnadani ay tahay halyeeyada, sida baastada Japan ama soba; galettes, noocyo kala duwan oo ka mid ah noocyada kala duwan ee si ballaaran looga cuno Brittany; Kasha kuwaas oo la dubay miraha buckwheat; blimi, yaxaasyo iyo xitaa biirka aan gluten-lahayn ee lagu isticmaalo Shiinaha iyo Hindiya.
Maxay cunto u tahay in lagu xisaabtamo in lagu daro cuntadeena?
Daraasado ayaa soo baxaya oo ka dhigaya cuntadan kuwa hadda jira suuragalnimada inay qayb ka noqoto nafaqada, nafaqada-diirada saareysa. Waxyaabaheeda antioxidant-ka ayaa la baarayaa sababo la xiriira flavonoids-ka ay ka kooban tahay.
Waa a cuntada glycemic index maaddaama inta ugu badan ee kaarboohaydaraytyadu ay sitaan. Kaarbohaydraytyada ay ka kooban tahay, waxaa ku jira D-chiro-inositol, oo ah polyol milmi kara oo hagaajinta iska caabbinta insulin waxayna ka caawin kartaa haweenka qaba PCOS inay hagaajiyaan heerarka gulukoosta dhiigga.
Sidoo kale, sida badarka iyo digriiga waxay isu rogi kartaa istaariq adkaysi leh si looga faa'iideysto saameynta prebiotic.
Waxaa laga yaabaa inaad xiiseyneyso:
- Istaarij iska caabin ah maxay tahay maxay tahay faa iidooyinka ay leedahay?
- Boorash: sida loo isticmaalo iyo sababta
Waxay leedahay dhammaan astaamaha amino ee muhiimka ah, oo tilmaamaya lysine iyo methionine. Waa waxtarka weyn ee fiitamiinnada B, magnesium iyo potassium, in kasta oo ay sidoo kale leedahay macdano kale sida birta, fosfooraska, sodium, kaalshiyamka iyo zinc. Marka la barbardhigo badarka, macdanta ku jirta hadhuudhkan waxaa si fudud jidhkeennu u nuugaa maxaa yeelay nafaqeeyayaasha aan aadka u badnayn.
Intaas waxaa sii dheer, waxaas oo dhan, waa tan kaliya ee been abuurka ah waxaa ku jira rutin, antioxidant awood badan ku jira cuntooyinka kale sida dhir, buluug ama shaah cagaaran. Sababtaas awgeed, daraasado ayaa lagu sameeyaa awoodda antioxidant ee hadhuudhkan. Jadwalka joogtada ahi wuxuu yareeyaa caabuqa, wuxuu hagaajiyaa dufanka dhiigga iyo cadaadiska dhiigga.
Waxa kale oo ay leedahay quercina, antioxidant kale oo caawiya yareynta halista cudurada sida noocyada kansarka qaarkood iyo dhibaatooyinka wadnaha.
Cuntadan waxay ka caawisaa baabi'inta shucaaca Markaa waa fikrad wanaagsan inaad isticmaasho, tusaale ahaan, ka dib markii xoogaa raajo ah lagaa qaaday.
Sida in dhammaan kor ku xusan aysan ku filnayn, buckwheat waa gluten-la'aan, inkasta oo marka ay timaado in dadku iibsadaan dulqaadkan ay fiican tahay in la hubiyo inay tahay mid sharciyeysan "gluten-free" si looga fogaado faddarada iskutallaabta.
Sidee loogu daraa liiskayaga maalinlaha ah?
Badarkan waa lagu dari karaa sida daqiiqda si loogu diyaariyo rootiga iyo cuntada sida loo sameeyo ama hadhuudhka oo dhan loo wada cuni karo. Sababtoo ah waa hadhuudh bixiya tiro badan oo tamar ah, waxaa fiican in la cuno maalintii oo aan la cunin habeenkii.
Ikhtiyaar wanaagsan ayaa ah inaad iibsato badeecada hadhuudhka oo aad ku shiiddo guriga si aad daqiiq uga samayso. Haddii aan rabno inay soo bandhigto dhadhan intaa ka badan, ka hor intaadan shiidin waxaa lagugula talinayaa inaad digirta dubto. Fikrad ahaan, cun burkan macmalka ah maalmaha kadib markaad shiidid si aad uhesho dhammaan faa'iidooyinka nafaqada ee buckwheat.
Sida bur oo kale
Xaaladda koowaad waxaad isticmaali kartaa cSida hal bur oo kale, laakiin waa inaan maanka ku haynaa inaan yeelan doono xoogaa cufnaan iyo jilicsan badeecada rootiga caadiga ah. Marka waxaa laga yaabaa in kuwa jecel rootiga qolofta leh aysan sida natiijada jeclaan.
In hadhuudh
Xaaladda labaad, diyaargarowgu waa iyada oo loo marayo karinta, sida haddii ay ahayd bariis. Dareenka ka dhashay ayaa sidoo kale la mid noqon doona ilaa bariiska. Waxaa loo isticmaali karaa ku dhowaad raashin kasta: saladhyada, khudradda laga buuxiyo, lasagna, iwm. Ma laha dhadhan badan sidaa darteed ujeedadu waa in had iyo jeer loogu adeego waxyaabo kale. Waxa kale oo aad heli kartaa baastada lagu sameeyo buckwheat sida soba.
Qaab kale oo xiiso leh oo loogu daro buckwheat cuntadeena waa qaab boorash loogu talagalay quraacda.. Si fudud waa inaad ku qoysaa badarka habeenki, maalinta ku xigtana, ku walaaq caanaha ilaa aad kaheleyso waxyaabo kareem leh oo aad jeceshahay.
Waan awoodnaa sidoo kale u isticmaal cunnadan adoo ku madoobaanaya, taas oo ku habboon in lagu daro saladhyada, sandwiches ama samee rooti aan khamiir lahayn. Nidaamkani wuxuu kaloo kordhiyaa xaddiga fiitamiinnada iyo macdanaha la heli karo.
Ka dib markii ay biqil, waxaa fuuqbaxa in la sameeyo buskudka, baararka, buskudka, iwm. Qeybtaan waxaa badanaa loo isticmaalaa in badan oo ka mid ah cuntooyinka vegan ceeriin.
Si aad u beertid waa inaad si fiican u dhaqdaa miraha oo aad u qoysaa ilaa 4 saacadood, mar kale ku maydh oo ku dheji sariirta biqilka. 24 ilaa 48 saacadood ka dib, waxa soo baxay biqil jilicsan oo muujinaya in uu mar hore soobaxay.
Adeegsiga kale ee xiisaha leh jikada
Astaamaha xiisaha leh ee buckwheat-ka ayaa ah in marka la qooyo ay sameyso nooc jel ah oo ah awood u leh inuu ku xiro cuntada isagoo aan u isticmaalin ukunta cuntada.
Waxaa laga yaabaa inaad xiiseyneyso:
- Keto iyo Paleo cunitaan: kala duwanaansho
- 11 badarka waxtar leh oo ku jiri kara cuntadaada
- Ogow baahida nafaqada ee haweenka
Maalin kasta waxaa jira cuntooyin badan oo ka kooban hadhuudhkan dhinac ama si kale, markaa waxaan kugu dhiirigelinaynaa inaad baarto oo aad ku diyaariso cunnooyin macaan cuntadan caafimaadka qabta ee aad inbadan ka maqasho.