El fin de semana es tiempo de preparar arroz en muchas casas, ¿también en la vuestra? Aunque ahora las circunstancias son del todo menos normales, en Bezzia hemos querido continuar con esta rutina también durante esta cuarentena preparando este bariis leh kalluun goos goos ah (ama squid).
Diyaarinta bariiskan kuma lug laha wax dhibaato ah. Waad ku diyaarin kartaa kalluunka cusub ee la jeexjeexay iyo kalluunka la qaboojiyey, sidaan yeelnay, oo waxaad ku dari kartaa cunno kale oo badda ah haddii aad rabto. Y ku dar maraq kalluunka ama biyo; in kastoo halkaan aad ku arki doontid farqi weyn oo u dhexeeya hal natiijo iyo tan kale.
Sida ku dhowaad dhammaan suxuunta bariiska ee aan sameyno, halkan waxaan sidoo kale ka bilownay diyaarinta a khudradda walaaq. Basasha iyo basbaaska walaaq-shiilku waxay ku daraan dhadhan badan bariiska, sidaa darteed marna ma ilaawno inaan ku darno. Adiguna sidoo kale badanaa ma bilawdaa karinta bariiska sidan oo kale? Tijaabi!
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 basal cad, la shiiday
- 1 basbaas dawan Talyaani cagaaran, la jarjarey
- 1/2 basbaas gambaleel cas, jar jartey
- Cusbo iyo basbaas
- 400 g. kalluunka gogo 'ama squid, la jarjaray
- 1 qaado oo yaanyo dabiici ah oo la jajabiyey
- 1 koob oo bariis ah
- 1 qanjaruufo oo midabaynta paellas
- 3 koob maraq kalluun kulul
Tallaabo tallaabo
- Saliida kuleyli digsi iyo ku kari basasha 5 minutos.
- Kadib ku dar basbaas, xilli oo kari ilaa khudaarta oo dhami jilcaan.
- Kadibna ku dar kalluunka gogo ' oo kari ilaa ay ka badalayaan midabka, ilaa 4 daqiiqo.
- Ku dar yaanyada la shiiday iyo bariiska oo si fiican isku walaaq. Sii laba jibbaar.
- Ka dibna ku dar midabaynta cuntada iyo maraq khudradda karkaraya.
- Kari bariiska kuleylka kuleylka dhexdhexaadka ah leh daboolka 6 daqiiqo. Kadib, hoos u dhig kuleylka oo kari 10 daqiiqo oo kale adoo daboollanaya dabool la'aan.
- Waqti kadib, dami dabka oo bariiska bari naso 5 daqiiqo oo maro nadiif ah dul saaraya.
- Ku darso bariiska kalluunka la gooyey.