Dhammaan kuwa ku raaxeysta maraqa kalluunka ayaa sidan ku sameyn doona tan baradhada iyo hilibka kalluunka loo yaqaan 'monkfish stew' in aan soo jeedino maanta. Cunto ku habboon wakhti kasta oo sanadka ah oo aad ku dari karto liiskaaga toddobaadlaha ah ama aad u adeegi karto munaasabado gaar ah oo dheeraad ah.
Ujeeddadu waa in la diyaariyo leh kalluun kalluun cusub, laakiin natiijooyin aad u wanaagsan ayaa laga helaa kalluunka kalluunka la qaboojiyey, kaas oo ah midka aan u isticmaalnay waqtigan si aan uga dhigno karinta mid la heli karo. Dhadhanka cuntada ayaa sidoo kale saameyn weyn ku yeelan doonta maraq kaluunka la isticmaalay iyo isku shiil khudradda.
El khudradda walaaq-shiil Waa saldhiga fuudkan. Basasha, basbaaska cagaaran iyo liinta ayaa ah waxyaabaha laga soo diyaariyay saxankan mana aha inaad ku deg degto markaad karineyso. Talaabada talaabo talaabo ah waa tolida iyo heesaha, sidaa darteed waxa kaliya ee ay tahay inaad ku hesho karinta saxankan ayaa ah dulqaad yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- Saliid dahab ah oo bikrad ah
- 3 dabo digaag monkfish ah oo la qaboojiyey, dhalaalay oo googooyay
- 2 qaado oo bur ah
- 1 basal la jarjarey
- 1 basbaas dawan Talyaani cagaaran, la jarjarey
- 3 liqood, jarjaran
- 2 baradho, guji
- 1 qaado oo yaanyo ah koollo
- Qanjaruuf paprika macaan
- Maraq kalluun
- 2 ukun la kariyey
- La jarjarey dhir cusub
- Sal
- Basbaaska madow
Tallaabo tallaabo
- Xilliga hilibka kalluunka digaagga oo si fudud u bur. Kadib shiil kalluunka hilibka monkfish kuwa badan oo ku jira qashin qubka diyaarad saliid wanaagsan leh. Markay bunniyeen, ka saar oo kaydso.
- Isla dheriga, basasha ku kari 5 daqiiqo. Waxay kuxirantahay saliida kalluunka loo yaqaan 'monkfish' uu nuugay, waxaa laga yaabaa inaad wax yar ku darto.
- Ka dibna ku dar qasriga cuntada the basbaas iyo basbaas, xilli oo ku kari 10 daqiiqo.
- Ku darso baradhada qaybo oo kari daqiiqado ka hor intaadan kudarin yaanyada, paprika iyo kaluunka, kaas oo dabooli kara gebi ahaanba.
- Ku soo celi kalluunkii loo yaqaan 'monkfish' qasserole iyo kariyo 20 daqiiqo, qiyaastii, illaa baradho jilicsan.
- Kadib, ku qurxin ukunta la jarjaray oo la jarjaray iyo dhir la jarjaray oo u adeega baradhada kulul iyo kalluunka kalluunka.
