The kakovostne beljakovine je treba zaužiti vsak dan. Te beljakovine lahko najdemo v zelenjavi, kot so stročnice, v ribah in mesu ter v mlečnih izdelkih. Pomembno pri uravnoteženem obroku je, da nam vsako živilo prinese nekaj drugačnega, čeprav so vsi viri beljakovin. Danes bomo govorili o modri ribi, ki ima odlične lastnosti za naše zdravje.
El mastne ribe so vir zdravih maščob, torej je med tistimi živili, ki jih moramo vsaj dvakrat na teden vključiti v svojo prehrano. Poleg tega je zelo zdrav način za zagotavljanje beljakovin našemu telesu.
Modre ali bele ribe
Vedeti morate, kako razlikovati modro ribo od bele, saj imata obe različni lastnosti. Bele ribe ne vsebujejo toliko maščob, zato je zelo priporočljivo, če se držite nizkokalorične diete. Po drugi strani pa mastne ribe nam dajo več maščobnih kislin vendar ne smemo pozabiti, da so te zelo potrebne za naše telo. Način, da jih ločimo, je pogled na njihov rep, saj je modre ribe v obliki puščice.
Kaj so modre ribe
Če poznamo modre ribe, jih bomo veliko lažje dodali v prehrano in jedli uravnotežen obrok. Nekateri najbolj priljubljeni so tuna, losos, mečarica, sardon, šur, šikar, sardon ali skuša.
Lastnosti modre ribe
Modra riba kalorično, pa tudi količinsko presega belo količina beljakovin in zdravih maščob za telo. Zato je zelo priporočljiva riba kljub temu, da nam zagotavlja več kalorij v dnevnem vnosu. Če ga vzamemo zmerno, gre za povsem osnovno hrano, ki nas ne mora zrediti.
Običajno imajo 20% kakovostnih beljakovin in tudi 5 do 20% maščob. Ponujajo dragocena Omega-3, maščobna kislina, ki je naše telo ne proizvaja in da moramo jesti s hrano. Čeprav ni priporočljivo pri številnih nizkokaloričnih dietah, je resnica ta olja zelo potrebna in pri uravnoteženi prehrani je treba upoštevati, kaj nam te ribe zagotavljajo.
Prednosti mastnih rib
Omega-3 maščobne kisline imajo v našem telesu velike koristi. Nas pomagajo znižati visok holesterol in nadzirati, zato je priporočljivo ljudem, ki imajo tovrstne težave ali so nagnjeni k temu. Prav tako nam ta vrsta maščobe pomaga vzdrževati kožo v dobrem stanju in se boriti proti kožnim težavam, kot sta ekcem ali luskavica. Tovrstne maščobne kisline koristijo tudi sklepom, saj jih ohranja v dobri kondiciji.
Po drugi strani pa uživanje tega olja zahvaljujoč modrim ribam pomaga preprečevati srčne napade. Zdi se, da je potreben močnejši električni dražljaj iz možganov, da pride do aritmije v srce, ki pripada organizmu, v katerem so dobri odmerki Omega-3. Pomaga tudi pri zniževanju krvnega tlaka, kar preprečuje različne težave s srcem.
Načini izdelave rib
Zdaj vemo, da so mastne ribe vir beljakovin in zdravih maščob. Vedno pa morate razmisliti, kako to najbolje storiti, da bo zdravo. Ne pozabite tudi na anisakis problem. Da bi to preprečili, je treba ribe zamrzniti nekaj dni prej. Eden najbolj zdravih načinov, ki najmanj pokvari lastnosti hrane, je paro. Priporočljivo je tudi kuhanje v papiloti, pečeni ali na žaru. V vsakem primeru se moramo izogibati olupljenim in ocvrtim.