Ajda je znana tudi kot ajda, čeprav velja za žito, je pravzaprav zelnata rastlina ki je v sorodu z rabarbaro in kislico. Zrna, ki imajo trikotno obliko, se zaužijejo, uživajo jih lahko kuhana ali surova, čeprav jih priporočamo, ko so kuhana.
Njegov okus je gladek in nežen, ko je surov, in spominja na oreh, ko je bil opečen in kuhan. Ta izdelek se goji v Kitajska iz X. stoletje, kasneje se je razširila na preostale Evropa in Rusija. Od sedemnajstega stoletja je prispela v ZDA.
To lažno žito ne spada v družinol pšenica, rž, oves ali ječmen. Polja te hrane so polna cvetja, ki se umakne temu drobnemu sadežu. Njeno gojenje je kratkotrajno, saj pokriva od poletja in se obira jeseni. V primerjavi z najpogostejšimi žiti je neproduktiven izdelek, zato je njegova cena višja.
Nutritivne lastnosti
Ajda ima večje lastnosti kot običajna žita. Sestavljen je predvsem iz ogljikovih hidratov, čeprav vsebuje beljakovine ter različne minerale in antioksidante.
- Ogljikovi hidrati: 20% v obliki škroba. Zagotavlja nekaj vrhov v krvnem sladkorju, uravnava krvni sladkor po vsakem vnosu.
- Beljakovine: 3,4% beljakovine poleg tega zagotavlja aminokisline, bogate z lizinom in argininom.
- Mangan: 34% Je bistveni mineral za pravilno delovanje presnove, pomaga jo pravilno razvijati, deluje kot antioksidant in se bori proti prostim radikalom.
- Baker: 28% V svoji sestavi je običajno vrednost, ki ji primanjkuje sredozemske prehrane, baker je element v sledovih s pozitivnimi učinki na zdravje srca.
- Magnezij: 21%, pomaga zmanjšati tveganje za kronične bolezni, kot so diabetes tipa 2 in kardiovaskularne težave.
- Fosfor: 17%, ta mineral običajno pomaga pri rasti in vzdrževanju telesnih tkiv.
- Vlaknine: 18% Ajda nam daje vlaknine, najdemo jih v obliki celuloze in lignina. Najbolj zunanji del zrna ima odporen škrob, to pomeni, da bi lahko deloval kot prebiotična vlaknina, ki hrani našo črevesno floro in ohranja dobro zdravje debelega črevesa.
Kako boste preverili, ali je ta hrana hranljiva in energičnaVsebuje tudi vitamine skupine B in E ter minerale, kot so mangan, magnezij, kalcij, fosfor, baker in železo.
Beljakovine, ki jih najdemo v njem, so zelo kakovostne, saj nam zagotavlja osem esencialnih aminokislin. To je dobra izbira za vse, ki trpijo alergija na gluten, saj je ta hrana brez nje.
Prednosti ajde
Nato vam povemo, katere so najboljše vrline tega psevdo žita.
- Dobro je za naš kardiovaskularni sistem, povezano je z manjšim tveganjem za razvoj visok holesterol in trigliceridi. Izogibajte se tudi visokemu krvnemu tlaku. Ohranja naša srca zdrava in močna.
- Pomaga ženskam v menopavzi, saj vas dopolnjujejo prehransko dopolnilo.
- Zmanjša verjetnost srčnega napada, pomaga preprečiti srčno popuščanje.
- The krvni sladkor
- To je izdelek, ki nasiti tako da ga zaužijete.
- Pomaga preprečiti njihovo pojavljanje žolčnih kamnov zahvaljujoč nepomembnim vlakninam.
- Zahvaljujoč lignanom pomaga izogibajte se raku dojk in drugim vrstam raka sprožijo hormoni.
Ajda je zelo dobra izbira, če želimo jesti različne, bogate in zdrave stvari. To hrano lahko najdete v specializiranih trgovinah, ni ga enostavno najti v bolj običajnih supermarketih, saj je, kot smo že omenili, njegova proizvodnja kratka.
V idealnem primeru pristopite k zeliščar in pridobijo najbolj ekološko varianto.
Njegova cena je višja od tiste, ki jo običajno zdravimo, ko kupujemo pšenično, ovseno ali ječmenovo moko, vendar se sprememba splača, ker ne boste odkrili samo novih receptov, temveč boste pomagali telo, da ostane močnejše in polno energije.