Kolagen se nahaja v našem telesu in na žalost ostane neopažen. Iz tega razloga mu želimo nameniti prostor in spoznati kaj je v resnici, kakšno funkcijo ima za našo kožo, kako je proizveden in kje ga lahko najdemo.
Sčasoma naša koža trpi. Prišel v določeni starosti je priročno začnite skrbeti zase celo rahlo in večkrat na teden. Prav je, da začnete z vlažilnimi kremami, ki upočasnijo staranje kože in pojav madežev, vendar kolagen gre še korak dlje.
Kaj je kolagen?
Če govorimo bolj strokovno, je kolagen a beljakovine, ki je sestavljena iz številnih vlaken. Izločajo ga celice vezivnega tkiva, torej fibroblasti. Predstavlja med 25% in 30% celotne beljakovinske mase organizma in 80% celotnega vezivnega tkiva.
Kolagen je tvorijo aminokisline, kot so glicin, arginin, prolin, hidroksi-prolin. Poleg tega je zelo pomembno poudariti veliko količino cinka, bakra in silicija, ki ga ima. Kolagen najdemo v vseh delih telesa, ki opravljajo pomembno dejavnost, kot je kosti, vezi in kite postane material ali beljakovina, ki je bistvenega pomena za elastičnost kože.
Delovanje kolagena v naši koži
Kolagen zagotavlja dodatno moč vsem telesnim strukturam in jih ščiti z oblikovanjem preprečuje toksične snovi, patogeni in vse vrste toksinov, ki jih najdemo v okolju, kot so mikroorganizmi in rakave celice.
Po eni strani, krvne žile so dobro zaščitene zahvaljujoč delovanju kolagena. Prebavni trakt, mehur, žolčnik, ledvice in srce prehajajo pod nadzor kolagena, tako da tkiva in celice ostanejo skupaj. Po drugi strani pa je kolagen v velikih količinah lasje in nohti kot tudi v vezi in tkivih, ki mišice povezujejo s kostmi.
Zato je kolagen tako pomemben, ker je del dermisa, podpira kožo in je najbolj zapletena beljakovina vezivnega tkiva, torej če nam v telesu primanjkuje kolagena, bomo imeli premalo trdnosti in s tem povečanje mlitavosti.
Kako izgubimo kolagen?
Ko postajamo starejši in starejši izgubljamo kolagen zaradi presnovnih sprememb da živimo zaradi upadanja proizvodnje hormonov, to je kot posledica minevanja let. Shranjevanje manj kolagena v nas povzroči, da so epitelne strukture šibkejše, lažje in lažje poškodujejo kožo. Šibka dlaka, videz gube, povešanje, manj elastične vezi in manj fleksibilni sklepi.
Prispel v določeni starosti, tako kot 25 let starosti telo zmanjša tvorbo kolagena, od 40. leta pa je zmanjšanje veliko večje. V različnih študijah in analizah na to temo se 1% kolagena zlahka izgubi po prehodu iz 40 let. In če imamo to srečo, do 70 let izguba je približno 30%.
To se zgodi iz različnih razlogov:
- Veliko izpostavljenosti soncu, kajenju, stresu ali zloraba telesne vadbe pomaga zmanjšati količino kolagena.
- Jasno je treba poudariti, da staranje ne uniči kolagena, ampak se začne pojavljati v manjši meri. Če denimo med menopavzo nehamo razmišljati o kolagenu, lahko v koži izgubimo do 30% kolagena.
- A slabo vzdrževana prehrana in nezdrave življenjske navade so topovska hrana, tako da kolagen ne nastaja, kot bi moral. Vitamini in aminokisline so bistvenega pomena za proizvodnjo beljakovin, med njimi pa je tudi kolagen. Antioksidanti so odlični za pomoč kolagenu, da se obdrži, medtem ko prehrana, zelo bogata s preprostimi sladkorji, povzroči njihovo uničenje.
- Če jih imate bolezen, telo in metabolizem morda ne delujeta enako hitro in s tem preprečujeta absorpcijo vitaminov in mineralov.
Živila, bogata s kolagenom
Nato bomo videli, kje lahko najdemo dragoceni kolagen v hrani, ki jo najdemo v našem najbližjem supermarketu.
Živila, bogata z antocianidini
To pomeni, da moramo iskati sadje, ki v sebi vsebuje antocianidine. Za to bomo poiskali živila rdeče in vijolične barve. Češnje, borovnice, robide, maline, jagodičevje. Vsi ščitijo pred sončnimi žarki, zvišujejo raven vitamina C v celicah in preprečujejo izginotje kolagena iz naše kože in vezivnega tkiva.
Živila, bogata z vitaminom C
Ta vitamin je ključnega pomena za dobro proizvodnjo kolagena, da naša koža ostane trdna in zdrava. Najdemo ga v limone, grenivke in pomaranče. Jagode, paradižnik, kalčki in brokoli.
Živila, bogata s prolinom in lizinom
Lizin lahko najdete v pusto meso, ribe, stročnice in mleko z malo maščobe ter prolin v jajčni beljak in pšenični kalčki. Lizin je esencialna aminokislina, ki jo je treba pridobiti s hrano, vendar je prolin nebistvena aminokislina, ki jo lahko proizvedemo v telesu.
Soja in derivati
Soja in njeni derivati, kot so tofu, tempeh in rastlinsko sojino mleko, lahko prispeva k tvorbi kolagena v koži, kitah in ligamentih.
Z bakrom bogata živila
Baker pomaga pri tvorbi kolagena v telesu, zato je koristno povečati uživanje živil, bogatih z bakrom, kot je npr. jetra, školjke, ostrige, zelenolistna zelenjava, oreški in stročnice.