El tumbet Mallorquín Gre za tradicionalno jed, ki so jo poleti pripravljali in pripravljali s sezonskimi izdelki, kot so bučke, jajčevci, poper, krompir in paradižnik. Vsa ta zelenjava in zelenjava se ocvrsto popražijo na olivnem olju in slojijo, da se doseže ta čudovita jed.
To je sama po sebi dobra jed, a tudi odlična stran meso, ribe ali jajca. Te lahko postrežete na tumbetu in tako na mizi predstavite celoten krožnik. Ali se držite veganske prehrane? Potem ga lahko dopolnite z rastlinskimi beljakovinami. tofu, tempeh ali teksturiran.
Tradicionalno, saj smo zelenjavo že napredovali ocvrti so na obilnem olju iz oljk. Če pa želite zmanjšati količino maščobe v tej jedi, lahko tako bučke kot jajčevce skuhate na žaru ali v pečici. To sicer ne bo tradicionalno, vendar bo iz dneva v dan čistejše in udobnejše.
Sestavine (za 2)
- 2 srednja krompirja
- 1 jajčevci
- 1 srednja bučka
- 1 skodelica praženih trakov popra (ali 1 rdeča paprika)
- Paradižnikova omaka
- Deviško oljčno olje za cvrtje
- Sol po okusu
Za paradižnikovo omako
- 1 kg zelo zrelega paradižnika
- 1 sesekljana čebula
- ½ zelena paprika, sesekljana
- 1 čajna žlička origana
- 1 strok česna, mleto
- Ekstra deviško oljčno olje
- Sal
- Sladkor (neobvezno)
Korak za korakom
- Za pripravo paradižnikove omake dušite čebulo in poper 20 minut na majhnem ognju z oljčnim oljem.
- Medtem, paradižnik blanširajte v vreli vodi naredimo križ na dnu, olupimo in zelo drobno sesekljamo.
- Dodajte paradižnik in česen v enolončnico in naj se kuha približno 40 minut. Nato dodamo origano in ščepec soli, omako premešamo in odstavimo z ognja, da jo zdrobimo (če želimo). Okusite omako in po potrebi sol popravite. Če je zelo kisel, dodajte ščepec sladkorja.
- Medtem ko je paradižnik končan, narežemo na rezine jajčevci, bučke in olupljen krompir. notri Bezzia Uporabili smo že pečeno rdečo papriko, vendar bi bilo najbolje, da rdečo papriko narežete na trakove in postopate kot z ostalo zelenjavo)
- Na srednje močnem ognju v ponev damo veliko olja in zelenjavo pražimo po vrsti: krompir, jajčevci, bučke. Če želite postopek pospešiti, uporabite dve ponvi. Ko zelenjavo sušite, jo odstranite s pikasto žlico in položite na vpojni papir, da absorbira čim več maščobe. Solite jih.
- Peljite se po glavnem tumbetu v tem vrstnem redu razporedite krompir, bučke, jajčevce, poper in paradižnikovo omako.
