En Bezzia Ta teden smo odpotovali na Japonsko, da bi odkrili lahko torto, znano kot Torta Ogura. Ta biskvit ima značilno teksturo, hkrati puhasto in občutljivo, kot pri oblaku sladkorja, ki nikogar ne pusti ravnodušnega. Ali že ne želite poskusiti?
Torta Ogura podpira tudi številne različice; lahko aromatiziran s sokovi različnih okusov tako vsakič dosežemo drugačen rezultat. Izdelava je preprosta, čeprav zahteva veliko časa pečenja. To je torta, ki ni primerna za nestrpne; To traja veliko dlje, kot da bi ga pojedli, to je gotovo!
Čas priprave: 30min + 1h pečice.
Zahtevnost: Srednje
Obroki: 6-8
Sestavine
- 4 rumenjaka
- 1 celo jajce
- 40 g. olja
- Ščepec soli
- 70 g. pomarančni sok
- 55 g. presejano moko
- 150 g. beljaki
- Nekaj kapljic limoninega soka
- 60 g. sladkor v prahu
Korak za korakom
- Pečico predhodno segrejte pri 170 ° C in na dno postavite pladenj. Kasneje ga bomo uporabili za ustvarjanje pare, ki jo bomo v trenutku uvajanja torte prelili z dvema litroma vrele vode.
- Postavite dno iz kalupa z mastnim papirjem
- Zberite rumenjake in jajce s soljo in oljem, dokler se prostornina ne podvoji.
- Nato dodajte sok in moko ter mešajte ali stepajte pri zelo nizki hitrosti, dokler se ne vmeša.
- Namestite bele z nekaj kapljicami limoninega soka. Ko belce napol sestavite, dodajte sladkor in nadaljujte s stepanjem, dokler ne dosežete mehkih konic.
- Dodajte meringo v prejšnji mešanici v treh delih; povezovanje vsakega dela z mehkimi, ovojnimi gibi pred dodajanjem naslednjega.
- Zmes vlijemo v kalup in ji damo nekaj tapkanje po pultu odstraniti mehurčke.
- Kalup postavite v pečico (na vrhu, malo nad sredino pečice) in nalijte vrelo vodo na spodnjem pladnju.
- Zapri vrata in pečemo 40 minut. Nato temperaturo znižajte na 130 ° C in kuhajte še 20 minut. Naredite test z zobotrebcem, da vidite, ali je končan.
- Vzemite ga iz pečice in z nožem potegnite po robu do sleči in odmotaj na stojalu.
- Naj se ohladi popolnoma pred serviranjem.
