Ta recept je kot nalašč za družinske obroke ali za priložnosti, kjer imamo veliko restavracij. Brez dvoma s tem svinjska rezina v korenčkovi omaki vsi bodo veseli in zagotovili boste dobre ocene.
Da bi pripravili to okusno jed, lahko to naredimo tako v običajnem ekspres loncu, kot v hitrem. Razlika je le v času, ki je naveden v istem receptu.
Sestavine:
- 1 kilogram svinjskega hrbta.
- 2 ali 3 korenja.
- 1 čebula.
- 1 strok česna.
- 1 kozarec belega vina
- 1 kozarec juhe (piščanec, meso ali zelenjava).
- 1/4 kozarca tekoče smetane za kuhanje.
- 3 žlic oljčnega olja.
- Timijan.
- Mlet poper.
- Sal
Priprava svinjske rezine s korenčkovo omako:
Korenju odstranimo površinsko lupino in ga narežemo na debele rezine. Na srednje velike koščke narežemo tudi že olupljen čebulo in strok česna.
Oljčno olje segrejemo v hitrem ali ekspres loncu na zmernem ognju. Ves kos mesa začinimo s timijanom, soljo in poprom ter ga damo v lonec. Meso zatesnimo na vse strani, vzamemo ga in rezerviramo.
Nato v lonec dodamo zelenjavo (korenje, čebula in česen). Kuhamo približno 10 minut dokler ni dobro poširan. Dodamo kozarec belega vina in počakamo, da alkohol izhlapi.
Nato dodamo juho in kos mesa. Lonec zapremo in pustimo, da se kuha, dokler ne začne "piskati". To bo vodilo 18 minut za lonec pod pritiskom in 30 minut za štedilnik pod pritiskom. Enolončnico odstranimo z ognja in počakamo, da se ohladi.
Ko se ohladi, odpremo pokrov in odstranimo kos mesa. Preostale sestavine zmešajte z mešalnikom da dobim omako. Vrnemo se, da zdrobljeno zelenjavo damo na majhen ogenj, dodamo tekočo smetano, premešamo in po potrebi sol popravimo.
Če želite postreči jed, narežemo kos mesa in jo postrežemo skupaj z omako, ki jo lahko damo ob strani, zgoraj ali spodaj.