Nobenega dvoma ni roscon de reyes je in bo ena izmed najljubši božični recepti za mnoge. Če jo pripravimo tudi doma, bo veliko bolj okusna od tistih, ki se prodajajo že pripravljene.
Druge prednosti priprave doma so denar, ki ga prihranimo. Cena v trgovinah je običajno precej visoka, medtem ko bomo to počeli sami, bomo vložili le nekaj evrov. Postopek priprave je enostaven, čeprav traja nekaj časa, zato je potrpljenje ključnega pomena za najboljši rezultat.
Sestavine:
- 500 gr. moke moke.
- 1/2 skodelice sladkorja.
- Jajce
- 1 kozarec mleka
- 120 gr. masla.
- 50 gr. svež kvas.
- 1 žlica vode pomarančnega cveta.
- Koža naribane pomaranče.
Za okras:
- Beli sladkor.
- 1 jajce za barvanje
- Kandirano sadje.
- Sesekljan mandelj
Priprava roscón de Reyes:
prvo, mleko segrevamo, dokler ni toplo. Dodajte kvas, ga raztopite in počakajte nekaj minut.
Medtem v večji skledi zmešamo sladkor, moko, jajce, kremasto maslo (sobne temperature), vodo pomarančnega cveta in lupinico pomarančne lupine. Dodajamo mleko s kvasom poco a poco dokler ne dobimo enotnega testa.
Na gladko površino potresemo malo moke, zgnetemo z rokami, naredimo kroglico in pustimo stati 10 minut. Nato spet gnetemo, da spet oblikujemo kroglico.
Površino velike sklede namažemo z maslom in testo vstavimo v notranjost. Posodo pokrijemo s plastično folijo in pustimo počivati 45 ali 60 minut, dokler testo ne podvoji prostornine.
Testo prestavimo na ravno površino in spet pregnetemo da odstranite zrak v zaprtih prostorih. Pokrijemo ga s skledo na glavo in pustimo počivati 15 minut.
Če hočemo predstavite presenečenje v roscónu, to bi bil trenutek. Znova gnetemo z rokami in naredimo kroglo. Prste zataknemo v sredino, da naredimo luknjo in ji damo obliko roscona. Vse testo bomo pravilno razporedili, da bomo dosegli gladko in homogeno površino.
Na pekač položimo papir za peko, nanj pa položimo roscón de reyes. Jajce stepemo in ga pobarvamo na vrh. Testo pustimo zadnjič počivati, dokler tega ne opazimo je povečal svoj obseg. Po vrhu potresemo bel sladkor in nato okrasimo s kandiranim sadjem in sesekljanim mandljem.
Pladenj postavimo v pečico, predhodno ogreto na 160 ° C. Sladko kuhamo, dokler ni zlato, s segrevanjem gor in dol približno 25 ali 30 minut. Pred uživanjem ga bomo pustili, da se popolnoma ohladi. Napolnimo ga lahko tudi s smetano, smetano ali tartufi, tako da naredimo vodoravni rez.