Obstajajo številke, ki so presenetljive. Človek zavrže povprečno 128 kilogramov hrane na leto, ker tega ne pozna rok trajanja živila, Ste se tega zavedali? Obstajajo tisti, ki bi ga ob odprtju hladilnika in iskanju jogurta s potekom roka nemudoma zavrgli, češ da ni varen za uživanje. Toda ali je res tako?
Nevednost vpliva na obstoj velikega odpadna hrana temu bi se lahko izognili. A socialni, gospodarski in okoljski problem ki je spodbujal uporabo želenega datuma porabe namesto roka uporabnosti pri nekaterih živilih. Kakšna pa je razlika?
Estamos seguras de que estás familiarizada con ambos términos, qué estás acostumbrada a buscarlos en los productos con los que llenas tu cesta de la compra, pero ¿tienes clara la diferencia de uno y otro término? ¿Sabes el riesgo o no riesgo que implica no respetar estas fechas? En Bezzia tratamos de eliminar hoy todas tus dudas.
Datum uporabnosti
Vsi izdelki z mikrobiološkim tveganjem morajo imeti datum poteka. To je označeno kot "datum poteka" na vsakem posameznem pakiranem delu in ga spremlja bodisi sam datum (dan, mesec in leto) bodisi sklic na kraj, kjer je datum naveden.
Od datuma poteka velja, da se razume hrano je treba odstraniti ali zavreči da bi se izognili zastrupitvi s hrano. Kaj pa, če je hrana videti dobro? Čeprav je videti očitno dobro, je lahko mikrobiološko nevarno za zdravje in čutno ga ne bomo mogli preveriti.
Najbolje pred datumom
Oznaka "najbolje pred koncem ..." ali "najbolje do ..." torej označuje večjo prilagodljivost kot "datum poteka". Ali je mogoče takrat zaužiti izdelke, ki so bili najboljši pred datumom? Priporočilo španske agencije za varnost hrane in prehrano priporoča, da jih najprej zaužijete da je posoda za hrano nepoškodovana in nato preverite, ali je hrana videti dobro, diši in ima dober okus. Če je tako, ga lahko varno zaužijemo.
Ali se izdelki še vedno tržijo po preteku roka veljavnosti? Ne. Prednostni datum porabe omejuje obdobje, v katerem je izdelek na trgu, tako je odstranjeno s prodajnega mesta.
Pogoji ohranjanja
Zgoraj navedeno ima toploto le, če se spoštujejo pogoji shranjevanja in uporabe živila ter rok uporabe, ko se posoda odpre. Upoštevanje teh pogojev, ki so vedno navedeni na izdelku, je bistveno za zagotovitev varnosti določenega živila. V primeru, da tega ne storite in ne glede na rok uporabnosti ali preferencialno porabo, bi lahko imela zadevna živila negativne posledice za vaše zdravje.
Ni treba, da imajo vsi izdelki navedbe o svoji najprimernejši porabi ali datumu poteka. Med njimi najdemo izdelke, katerih poraba je načrtovana za kratek čas in je opazno malo poslabšanje, tako kot pri sadju, in izdelke z zelo dolgim rokom trajanja z značilnostmi, ki spodbujajo njihovo lastno konzerviranje, na primer kis. Alkoholne pijače, pekovski in slaščičarski izdelki, sadje in zelenjava so nekatere najširše skupine živil v tej kategoriji.