En Bezzia Falafel smo pripravili do štirikrat. Ta pripravek tako priljubljena na Bližnjem vzhodu iz zdrobljene čičerike, priznava številne različice. Tako zelo, da boste na naših straneh našli predloge s peso oz s špinačomed drugim.
Falafel pri roki pa je preprost. Ja, je aromatiziran s številnimi začimbami, vključno s kurkumo. Priprava je otroška igra in celo oni lahko sodelujejo v procesu. Če želite to narediti, boste morali biti le proaktivni in namoči čičeriko 24 ur prej.
Da, to ni recept, ki bi ga lahko improvizirali. Falafel je pripravljen s surova čičerika namočena in ne morete uporabljati bližnjic. Izdelava testa, priprava kroketov in cvrtje pa bo trajalo veliko manj časa. Falafel lahko postrežete kot predjed ali kot glavno jed, skupaj s solato in jogurtom ali tahinovo omako.
Sestavine za 10-12 falafela
- 125 g. surova čičerika (namakana 24 ur)
- 1 strok česna
- 1/2 bele čebule
- 25 g. svež peteršilj
- 1 / 2 čajna žlička soli
- 1/2 čajne žličke mlete kumine
- 1/2 čajne žličke kurkume
- Ščepec popra
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1 žlica cele moke iz pire
- Deviško oljčno olje za cvrtje
Korak za korakom
- Čičeriko zdrobimo ne da bi jih spremenili v pire in rezervo. V idealnem primeru ostanejo majhni koščki, ki bodo kasneje opazni pri grizenju.
- V drugem vsebniku ostalo drobno zmeljemo sestavin: česen, čebula, peteršilj, sol, kumina, kurkuma in poper.
- Nato to testo zmešajte z zdrobljeno čičeriko, kvasom in pirino moko. Dosegli boste a mokro testo.
- Pustite testo počivajte eno uro ali dve vsaj v hladilniku.
- Nato z rokami oblikujejo kroglice s testom. Ko so dobro oblikovani, jih rahlo sploščite in rezervirajte na krožniku ali pladnju.
- Pražite falafel v veliko vročega olja, tako da je zlato rjave barve z vseh strani.
- Postrežemo s solato in / ali vašo najljubšo omako.