Kaj pa preprost in svež recept? Paradižnik, polnjen z rižemČeprav je njihov izvor grški, jih pogosto uporabljajo v Latinski Ameriki. Tokrat je polnjenje priloženo tudi tuna, oljke in kapre.
So enostavni za pripravo, pa tudi poceni in so odlična kot predjed. Postrežemo ga lahko tudi kot glavno jed ali kot prilogo k drugim jedem.
Sestavine:
- 4 srednja paradižnika.
- 200 gr. dolg riž.
- 2 pločevinki tune v olju.
- 12 zelenih oljk brez koščic.
- 2 žlički kapre.
- 8 žlic majoneze.
- Sol in poper.
- Sir v prahu za okras.
Priprava paradižnika, polnjenega s tuno in rižem:
Paradižnik operemo pod pipo in z zelo ostrim nožem odrežemo njegov zgornji del. Potem jih izpraznimo z žlico, odstranite ves nadev in pustite le stene paradižnika. Celulozo in semena, ki smo jih odstranili, bomo obdržali za pozneje.
Medtem v ponev skuhamo riž s ščepcem soli. Ko je pripravljeno, ugasnemo ogenj, odcedimo vodo in počakamo, da se ohladi.
Notranjost paradižnika začinimo po okusu. Za približno 10 minut jih položimo z obrazom navzdol na krožnik, da končajo popustite odvečno tekočino.
Ko se riž ohladi, ga prestavimo v skledo in dodamo tuno, odcejeno z oljem. Kapre sesekljajte, oljke narežite na rezine in jih dodajte v prejšnjo posodo. Zmešajte, dodajte žlice majoneze in še enkrat premešamo dokler ni vse dobro integrirano. Nadev okušamo in začinimo po okusu.
Paradižnike položimo na pladenj z licem navzgor in jih zelo dobro napolnimo, pritiska z žlico. Nadev mora nekoliko štrleti, tako da je gora. Kape paradižnika položimo na nadev in jih na vrhu okrasimo s sirom v prahu.
Lahko jih okrasimo tudi z vzmetnico iz listov solate spodaj, sesekljanim peteršiljem, trakovi paprike ali oliv.