Obstaja veliko načinov za pripravo polnjene piščančje prsi. Ob tej priložnosti se bomo naučili, kako jih narediti polnjene s šunko in sirom, skupaj z okusno gobovo omako.
To je zelo preprost recept, pa tudi ekonomičen in odlični bomo, če ga bomo predstavili v svojem božična miza. Klasika, ki bo razveselila brbončice otrok in odraslih.
Sestavine:
Za meso:
- 1 piščančja prsa.
- 2 veliki rezini šunke.
- 2 rezini sira Havarti.
- Sol in poper.
Za omako:
- 250 gr. gob.
- 200 ml tekoče smetane.
- 1 majhna čebula.
- 1/2 kozarca konjaka (neobvezno).
- Sol in poper.
- Oljčno olje
Priprava polnjenih prsi:
Podaljšujemo lodpreti piščančje prsi Na pladenj začinite in položite rezine šunke na vrh in nato rezine sira, s čimer poskušate prekriti površino. Piščanca previdno zvijemo v spiralo, oblikujemo zvitek in ga zaklenemo z zobotrebci, da se ne odvije. Držimo ga lahko tudi z elastično mrežico za meso ali pa ga strnemo v vrvico.
Po drugi strani na drobno nasekljamo čebulo in narežemo gobe.
Na ponvi na zmernem ognju segrejemo malo oljčnega olja. Prepražimo zvite dojke in na vseh straneh ga dobro zapečemo. Odcedimo jih iz olja in jih rezerviramo.
V isto ponev in z istim oljem dodamo čebulo in jo poširamo, torej kuhamo do postane pregleden. Nato dodamo gobe in jih kuhamo, dokler tekočina, ki jo sprostijo, ne izpari in malo porjavi. Trenutno vlijemo konjak in flambiramo tako, da zažge in izgubi alkohol.
Dodamo smetano ter ščepec soli in popra. Predstavljamo zvite dojke da smo si rezervirali in kuhamo 5 minut na eni strani in še 5 minut na drugi strani.
Vam na voljo, odstranili bomo nit ali zobotrebce mesa in ga bomo skupaj z omako narezali na rezine.