Hrana z ogljikovimi hidrati zviša glukozo v krvi, zato morate zmerno zaužiti in preveriti, koliko gramov ogljikovih hidratov zaužijete na dan. Ogljikove hidrate ločimo na tri vrste:
- vlaken
- Škrob, ki so kompleksni ogljikovi hidrati
- Sladkorji
V drugih primerih na etiketah najdemo naravni sladkor ali dodan sladkor ali sladila z malo kalorijami, po drugi strani pa alkoholne pijače, ki vsebujejo sladkor, predelana zrna, rafinirana ali cela zrna ali sladkarije. Vse te snovi nas lahko vrtijo v glavi in vodijo do napak. Zato bodite pozorni in se naučite razlikovati med vlakninami, sladkorji in škrobom.
Škrob
Izdelki, ki so bogati s škrobom, so naslednji:
- Oves, ječmen ali riž. Sem spadajo piškoti, kruh ali rezanci. Se pravi vsi izdelki, ki so narejeni iz pšenične moke.
- Leča, grah, različne stročnice.
- Koruza, krompir ali beli fižol.
Razlikovati moramo, da je lahko sestava zrn poiščite naslednje snovi:
- Germen
- Shranjeno
- Endosperm
Verjetno ste že slišali za salvadoZunanja plast je tista, ki pokriva zrnje, v njej je največ vlaknin in tudi tam, kjer se odlagajo vitamin B in minerali. The raztezanje To je naslednja plast, prav tako pa je polna hranil, vitamina E in esencialnih kislin. Končno je endosperm, mehki del zrna, kjer se nahaja škrob.
Če zaužijemo polno zrno, vsebuje vse tri, otrobi, kalčki in endospermi. Zato je vedno priporočljivo, da ljudje uživajo polnozrnata, saj so bele ali rafinirane različice izgubile vitamine in minerale.
Sladkor
Kot smo videli, je sladkor druga vrsta ogljikovih hidratov, prisoten je v številnih živilih, je preprost in hitro delujoč ogljikov hidrat. Najdemo dve vrsti sladkorjev:
- Naravni sladkor, pridobljeno neposredno iz hrane, kot je mleko ali sadje.
- Dodani sladkorji, vsi tisti, pred katerimi moramo bežati, torej sirup iz konzerviranega sadja, sladkor pred jogurti, sokovi, brezalkoholne pijače ali industrijsko pecivo.
Na etiketi najdemo podatke o sladkorju v gramih, tako naravne kot dodane. Najdemo ga na več načinov, vendar pomeni isto, od melase, trsnega sladkorja, sladkorja v prahu do saharoze, laktoze ali fruktoze.
vlaken
La vlaknine prihajajo iz rastlinskih derivatov, nikoli ne bomo našli vlaknin v živilih, ki prihajajo od živali, kot so jajca, meso ali ribe.
Vlaknine so del rastlin, ki jih ne moremo prebaviti, vključno s sadjem, zelenjavo, zelenjavo, oreščki, stročnicami ali polnozrnatimi žitaricami. Vlaknine so idealne za nego telesa, saj pomagajo, da naša črevesja ne postanejo lena in da so vedno čista.
za ne trpite zaprtja Dnevno bi morali zaužiti povprečno 30 gramov vlaknin, večina jih zaužije, vendar mnogi še vedno ne vedo, kako pomembno se je znebiti odpadkov in toksinov.
V naslednjih živilih ga lahko najdete v večji ali manjši meri:
- Stročnice
- Sadje in zelenjava
- Polnozrnata žita: polnozrnat kruh, polnozrnati krekerji, polnozrnati rezanci, rjavi riž itd.
- Frutos secos
Od vseh teh ogljikovih hidratov jih moramo zaužiti neposredno iz hrane, saj če bi jemali dodatke, ne bi imeli enakega učinka. Od treh, škrob, sladkorji in vlaknaPrav na slednje se moramo bolj osredotočiti, saj je najbolj zdravo in tisto, ki nam pomaga pri hujšanju, boljšem počutju, zmanjšanju holesterola, povečanju energije in izboljšanju zdravstvenega stanja na splošno.
Zdaj lahko bolje razumete kakšne so različne vrste ogljikovih hidratov In ko vam nekdo reče, da ne morete jesti ogljikovih hidratov na dieti, se popolnoma moti, brez vseh teh skupin živil je napačno, jesti morate vse, vendar v majhnih količinah.