Ta jed je klasična italijanska gastronomija in zelo enostavna za kuhanje. Ob tej priložnosti jih bomo pripravili rezani jajčevec parmigiana.
Seveda, idealni so, če imate goste doma, saj ta rez doda jedi bolj prefinjen pridih. Čeprav jih želimo, jih lahko pripravimo na enak način, tako da jih narežemo na rezine in odstranimo steblo.
Sestavine:
- 2 jajčevca.
- 800 gr. paradižnika.
- 2 kroglici sira mocarela.
- 1/2 čebule.
- 1 žlica sladkorja.
- Listi bazilike.
- Origano.
- Oljčno olje
- Sal
Priprava jajčevcev parmigiana v ventilatorju:
Začnemo z vklopom pečice pri 150 ° C., da se ogreje. Jajčevce operemo in naredimo kosi vzdolž manj kot 1 centimeter. Biti morajo v obliki ventilatorja, ne da bi končali rezanje, pri čemer ostane celoten del stebla.
V kozarcu zmešamo olivno olje, malo soli in origano. Pobarvamo vse jajčevce s to mešanico, tako znotraj kot zunaj.
Jajčevce damo v posodo, varno za pečico in pečemo 25 minut. Postavili jih bomo v zgornji del pečice, toploto pa bomo postavili šele spodaj.
Medtem ko bodo jajčevci nastali, bomo paradižnikova omaka. Paradižnik olupimo in narežemo na kocke, polovico čebule pa nasekljamo. Na ponvi na zmernem ognju segrejte malo olivnega olja in dodajte čebulo. Ko je prozoren, dodajte paradižnik skupaj z žličko sladkorja in soljo po okusu. Pražimo toliko časa, da paradižnik postane omaka.
Ko so jajčevci pečeni, jih odstranimo iz posode in na dno razporedimo polovico paradižnikove omake. Napihane jajčevce damo nazaj v posodo, na vrh pa damo preostanek paradižnikove omake. Na koncu postavimo sir mocarela na vrhu narezan na rezine in potresemo malo origana. Spet pečemo, dokler se sir ne stopi. V času postrežbe bomo okrasili z nekaj listi bazilike.