Ti ovsene polpete v paradižnikovi omaki Prišli vam bodo prav, če želite z jedilnika izločiti ali zamenjati mesne jedi ali pa tudi, če ste vegetarijanec ali vegan. Poleg tega jih je zelo enostavno narediti in so okusne tako po okusu kot po teksturi.
Oves vsebuje beljakovine, vitamini skupine B in E ter minerali, kot sta železo in kalcij. Skoraj vsa masa teh polpetov je ovsena kaša, zato bomo lahko imeli korist od njenih hranil.
Sestavine:
(Za približno 15-16 enot).
Za polpete:
- 3 skodelice valjanega ovsa.
- 1 1/2 skodelice zelenjavne juhe.
- 3 žlice drobtin.
- 3 stroka česna
- 1 žlica svežega ali posušenega mletega perizila.
- 1 žlica kumine.
- Sol in poper.
- Oljčno olje
Za omako:
- 600 gr. zdrobljenega paradižnika.
- 1/2 čebule.
- 1 čajna žlička origana.
- 1 čajna žlička bazilike.
- 3 žlic oljčnega olja.
- Sal
Priprava ovsenih polpetov v paradižnikovi omaki:
Oves damo v večjo posodo ali skledo, kjer bomo pripravili testo za polpete. Stroke česna na drobno nasekljajte in jih dodajte v skledo, skupaj s sesekljanim peteršiljem, kumino in ščepcem soli in popra po okusu. Vlijemo vročo zelenjavno juho v posodi, če ni vroča, jo moramo predhodno ogreti. Mešajte, dokler s pomočjo žlice ne dobite gladke paste.
Počakamo, da se zmes ogreje, če je zelo vroča in med gnetenjem z rokami dodamo drobtine. Moramo priti obvladljiva masa, naj se spusti iz naših rok. V tem trenutku jemljemo koščke testa in izdelujemo kroglice ter oblikujemo polpete.
V ponev damo malo oljčnega olja, da se segreje na majhnem ognju. Dodajte polpete, jih odstranite, ko so zunaj zlate in jih rezervirajte. Ne boste potrebovali veliko olja, malo je dovolj, če ga nenehno obhajamo. Čeprav lahko to storimo tudi na tradicionalen način, jih popečemo na veliko olja.
Za pripravo omake, začeli bomo s sesekljanjem čebule. Olivno olje damo v ponev in segrevamo na majhnem ognju. Dodamo čebulo in kuhamo s pokrovom, dokler se ne pošira. Dodamo zdrobljen naravni paradižnik, origano, baziliko in sol po okusu in malo povečamo ogenj. Ko začne vreti, dodajte polpete in kuhamo približno 10 minut v omaki, Občasno mešanje. Spremljamo jih lahko na pari ali sotirani zelenjavi, ocvrtim ali kuhanim krompirjem, belim rižem ali s čim, kar imamo najbolj radi.