Vemo, čas je za božične recepte. Toda med praznovanjem in praznovanjem je tudi prostor za vrnitev k preprostejšim receptom, kot so ti. makaroni z jajčevci in pikantno paradižnikovo omako. Odlična jed iz testenin za vsak dan in vsako situacijo.
Da bi bil recept bolj dostopen, smo pripravili ta recept z makaroni, vendar lahko uporabite katero koli drugo vrsto testenin tako kratke kot dolge po vaših željah. Ključ tega recepta niso toliko v uporabljenih testeninah, če so le kakovostne, kot v načinu priprave pečenega jajčevca in v tisti pikantni omaki.
Ali lahko brez pikantne točke? Seveda je zdaj to zelo mehka točka, ki jo lahko prevzame vsak. Če so otroci, seveda, če tej jedi ne dodate čilija, boste težavo rešili. Za tiste, ki imate radi pikantno, zakaj ne bi namesto dveh čilijev trije?
Sestavine
- 1 velik jajčevec
- Ekstra deviško oljčno olje
- 2 stroka česna, narezana
- 2 kajenska čilija
- Kozarec zdrobljenega paradižnika
- 350 g. zdrobljen paradižnik
- 2 čajni žlički dvojno koncentriranega paradižnika
- 1/2 čajne žličke posušenega origana
- 1/2 čajne žličke sladkorja
- 150 g. makaroni
- 20 g. nariban sir
- Sol in poper
Korak za korakom
- Pečico segrejte na 220ºC z ventilatorjem.
- Z lupilcem olupimo jajčevce. Ni nujno, da to storite v celoti, lahko pustite nekaj kože.
- Po tem jajčevce narežemo na rezine en centimeter debeline in jih damo v skledo skupaj s 30 ml olja, ščepcem soli in dobrim ščepcem popra. Dobro premešamo, nato pa rezine položimo na pekač za piškote.
<
- Pečemo 30 ali 35 minut do zlato rjave barve in se začne pražiti. Nato jih vzamemo iz pečice in odstavimo.
- V ponvi segrejte 2 žlici olja na srednje močnem ognju. Dodamo česen in čili ter prepražimo eno ali dve minuti, še naprej mešamo.
- Po tem dodamo paradižnik, origano, sladkor ter ščepec soli in popra. Zmanjšajte ogenj in pustite, da se sestavine kuhajo 10 minut oziroma dokler se omaka ne zmanjša. Ko se zmanjša, dodamo jajčevce
- Medtem ko je skuhaj makarone dokler niso al dente. Odcedite jih in rezervirajte nekaj vode za kuhanje.
- Špagete zmešamo z omako in dodamo 15 g. naribanega sira. Če je omako pregosta, lahko omako posvetlite z nekaj žlicami kuhane vode.
- Makarone z jajčevci in pekočo omako razdelimo na dva krožnika ter potresemo s preostankom sira.
