Lička so zelo sočen in želatinast kos, s katerim lahko pripravite odlične takšne jedi lička v omaki rdečega vina. Popoln tradicionalni recept za dopolnitev vašega jedilnika ob najbolj posebnih priložnostih, ki ga lahko pospremite praženi krompir ali pire krompir, kot smo to naredili danes.
Lička v omaki z rdečim vinom je zelo enostavna za pripravo, a kot skoraj vse enolončnice zahteva čas. In idealna stvar je kuhanje ličk, ki lahko svinjina ali govedina, na nizkem ognju, da zagotovite, da se meso zmehča in omaka zgosti do gostote.
Odvisno za kakšen tip ličk se odločite časi bodo različni. Svinjske ličnice se kuhajo manj časa kot goveje ličnice, imejte to v mislih! Si upate pripraviti to jed? Prepričan sem, da ko enkrat poskusiš, boš ponovil!
Sestavine za 3 osebe
- 2 telečja ličnica
- 1 velika čebula, mleto
- 2 korenja, tanko narezana
- 2 cela stroka česna
- 2/3 čajne žličke črnega popra
- 1 čajna žlička paprike
- 1 vejica rožmarina
- 1 suh lovorjev list
- 1 čajna žlička dvojno koncentriranega paradižnika
- Oljčno olje
- 1 kozarec rdečega vina
- 1/2 kozarca vode ali juhe
- Sal
- 2 veliki krompirji
- 1 gumb masla
- 1 brizg mleka
Korak za korakom
- Čist in sesekljajte lica.
- V ponvi segrejte kanček olja in označite meso, da se lepo zlato obarva. Nato jih vzemite ven in rezervirajte.
- dajte zelenjavo v ponvi: čebula, korenje in česen; in jih pražimo 10 minut.
- Temu nato vrne ličnice in vključi tudi začimbe in začimbe: sol, poper, paprika, rožmarin, lovorov list in paradižnikova zgoščena. Mešajte med kuhanjem na srednje močnem ognju, dokler meso ne začne spuščati vode.
- ko začnem to delati prilijemo rdeče vino in po potrebi pol kozarca vode, da je meso skoraj prekrito s tekočino.
- Zavremo, pustimo kuhati nekaj minut in nato ponev pokrijemo in kuhamo 50 minut na majhnem ognju.
- Po določenem času preverite, kakšno je meso. Če je meso skoraj pečeno, ponev odkrijte in nadaljujte s kuhanjem zmanjšajte omako.
- Medtem, skuhaj krompir olupljen in narezan na kocke do mehkega. Ko so pripravljeni, jih zdrobite z dobro količino soli, koščkom masla in potrebnim mlekom, da dosežete gladko teksturo.
- Lička v omaki z rdečim vinom postrežemo z vročim pire krompirjem.