The mandlji so oreški in so del osnovne kuhinje v katerem koli domu. Ne uporabljajo se samo v kuhinji, temveč tudi kot preprosti zdravi prigrizki, ki jih jemljemo med obroki. Ti mandlji so zelo koristni in imajo odlične lastnosti, ki jih moramo upoštevati, saj bi morali biti del naše vsakodnevne prehrane.
Mandlji nam ponujajo velike možnosti v kuhinji, ampak tudi, ko gre za ohranjanje zdravja. So živila, ki ponujajo številne lastnosti, vendar jih je treba uživati zmerno zaradi visoke vsebnosti kalorij. Njegove prednosti so dokazane, saj gre za hrano, ki je z nami že stoletja.
Poznavanje mandljev
Mandelj je sadje drevesa Prunus dulcis, bolj znano kot mandljevo drevo. Sestavljeni so iz trde lupine in rjavega zunanjega filma. Mandlje običajno jedo brez tega filma, pa tudi z njim. V notranjosti imajo surovo barvo. Svet mandljev je zelo obsežen, saj obstaja veliko sort, ki so razvrščene v velike skupine trde ali mehke lupine. Nekatera imena so Atocha, Ayles, Cristomorto ali Marcona. Slednja je nedvomno tista, ki jo v Španiji najbolj poznamo.
Kot smo že povedali, je ta hrana zelo kalorična, saj v približno 100 gramih najdemo 579 kcal. Od tega je 4,39 grama sladkorjev, vendar večinoma vsebuje mononenasičene maščobe, koristno za naše telo. Mandelj je bil uporabljen predvsem v slaščičarnah za pripravo tort, kot so slavna torta Santiago, nugat ali sladoled.
Lastnosti in koristi
Mandlje zelo cenijo tisti, ki se ukvarjajo s športom in se želijo zdravo prehranjevati. Računaj na 20 gramov beljakovin na 100 gramov, zato so kot nalašč za mišice in ohranjajo kožo v dobrem stanju. Po drugi strani pa imajo za zdravje koristne maščobe, ki ohranjajo srce zdravo. Od tega ne koristijo samo športniki, ampak tudi vsi, ki želijo uživati v bogatih mandljih.
Mandlji so veliko antioksidantov, ki nam pomagajo ostati mladi. Upoštevajte, da je večina teh antioksidantov v rjavi foliji, ki pokriva mandelj, ki je ne smemo odstraniti. Zelo pogosto pa najdemo že olupljene mandlje. Brez dvoma je najbolj zdrava možnost uživanja mandljev, če jih vzamete naravno z rjavim delom na zunanji strani.
Mandlji imajo vitamin E, ki ščiti celice pred oksidativnimi poškodbami. To pomeni manj bolezni, manj težav s srcem in manj raka. Uživanje peščice mandljev na dan je torej zelo koristno za naše zdravje in tudi za izogibanje številnim boleznim.
Mandlji so tudi a dober vir magnezija. Ta snov lahko pomaga nadzorovati krvni tlak. Pravzaprav so nizke ravni magnezija neposredno povezane z visokim krvnim tlakom, zato bi morali ljudje, ki trpijo zaradi te težave, razmisliti tudi o uporabi takšnih naravnih zdravil.
Mandlji so bili uporabljeni v nekaterih študijah, da bi jih videli pojavnost holesterola LDL. Ne pozabite, da imajo dobre maščobe, ki lahko uravnavajo holesterol v krvi. Z nekaj pesti, zaužitimi na dan, je mogoče te ravni uravnavati, zato je to tudi dober način za preprečevanje bolezni srca in ožilja.
Mandlji so dobri čas, da jih vključimo v prehrano. So popoln prigrizek, saj se zdi, da zmanjšujejo apetit s preprečevanjem občutka lakote do naslednjega obroka. Po drugi strani pa je majhna peščica, čeprav je kalorična, več kot dovolj, da uživa v vseh njenih lastnostih.