Naučili smo se povezati prehrano in zdravje. Tega pa se še ne zavedamo naš način prehranjevanja vpliva tudi na naše okolje. Pridelava hrane je pravzaprav eden izmed dejavnikov, ki najbolj vplivajo na izgubo habitata in biotsko raznovrstnost na planetu.
Soočite se z skrb za okolje s proizvodnjo in porabo hrane je stvar vsakogar. Kaj pa lahko naredimo, da bo naša hrana trajnostna? Dober začetek je nekaj preprostih potez, kot je vključitev bližnjega sadja in zelenjave v naš jedilnik ter moderiranje porabe rdečega in predelanega mesa. A to niso edini ključi do trajnostne prehrane.
Ocenite vpliv hrane na okolje
Hrana mora biti proizvedeni, predelani in prepeljani. Procesi, ki prispevajo k povečanju emisij toplogrednih plinov. Kmetijstvo je dejansko odgovorno za približno tretjino vseh emisij, ali ste se tega zavedali?
Študija, objavljena v Science leta 2018, je razkrila, kako so živalski proizvodi, kot so meso, mlečni izdelki in gojene ribe, tisti, ki ustvarjajo največ onesnaževanje okolja. Ta študija je omenjala tudi gojenje soje, povezano z degradacijo tal, onesnaženjem rek in vodonosnikov ter krčenjem gozdov.
Drugačen spremenljivke vaše proizvodne verige, kot so tiste, povezane z uporabo vode, tal in emisijami, ne zagotavljajo informacij samo o produktivnosti, temveč tudi o vplivu na okolje. Iz teh in drugih spremenljivk so bili razviti različni grafi, ki nam omogočajo, da že na prvi pogled vemo, katera hrana je najbolj škodljiva in katero bi si morali vsi ogledati.
Zmanjšajte porabo mesa
Poraba beljakovin pa se je v Španiji celo zmanjšala jemo več beljakovin, kot je po mnenju SZO nujno: 52,5 grama na dan, za zdravo odraslo osebo, ki tehta 70 kg. Poleg tega je 60% beljakovin, ki jih zaužijemo, živalskega izvora, pri čemer ima pomembno vlogo rdeče meso.
Presežek, ki vpliva na zdravje in okolje, saj je meso odgovorno za 30% ogljičnega odtisa gospodinjstev. Ali ni to dober razlog za zmanjšanje? Dober način za začetek je, če se zavzamete za gibanje "Brezmesni ponedeljek", ki vas bo prisililo k večji porabi rastlinske hrane.
Povečajte porabo rastlinske hrane
Zmanjšanje uživanja mesa bo pozitivno vplivalo na uživanje rastlinske hrane. Dajte zelenjavi glavno vlogo in nehajte o njih razmišljati le kot priloga ali okras, ki je ključnega pomena za bolj trajnostno prehrano.
Sadje, zelenjava, stročnice ... Pomembno je, da se jih naučimo kuhati na različne načine, da se ne bomo dolgočasili. Kuhane, kuhane na pari, na žaru ali pečene ... lahko jih vključite v solate, kreme, enolončnice, empanade, namaze ... Možnosti ne bo!
Spoštujte časovnost in stavite na lokalni izdelek
Ko uživamo sezonsko in lokalno pridelano sadje in zelenjavo, smo izogibanje oddaljenemu prevozu, ki daje prednost skrbi za okolje. Izbira teh izdelkov prav tako zmanjšuje čas med njihovim zbiranjem in njihovo porabo ter posledično porabo virov, ki iz njih izhajajo.
Načrtujte obroke
Načrtovanje obrokov poleg zmanjšanja časa, porabljenega za načrtovanje in nakupovanje hrane, pozitivno vpliva tako na naše zdravje kot na okolje. Če jih položimo na list, bomo lahko ustvarili uravnotežen meni, ki bo pozoren na dejavnike, kot je čas. Poleg tega nam bo vedenje, katere sestavine potrebujemo in v kakšni količini, preprečilo prisilno kupovanje in da zapravljamo hrano.
Način prehranjevanja vpliva na okolje, s čimer se lahko borimo, če se bolj zavedamo, kaj zaužijemo; uporaba ključev do trajnostne prehrane, ki jo predlagamo danes. Si boste to upali storiti?