Bi radi začeli dan z nekaj mehke in nežne žemljice domače? Zagotavljamo vam, da vas ob maslu ali vaši najljubši sadni marmeladi ti pinjenci, ki jih danes predlagamo, ne bodo pustili ravnodušnih.
Ne bomo vam lagali, posvetiti jim morate čas, predvsem zato, ker morate pustimo, da testo dvakrat vzhaja. Vendar njihovo izvajanje ne odpravlja nobenih težav, zato vas želimo spodbuditi, da najdete čas za njihovo izvedbo. Poleg tega je porcija izdatna, tako da boste imeli žemljice za 4 ali 6 oseb.
Pinjenec ni zelo sladek, zato se odlično kombinira s sadnimi konzervami. Kar so, so izredno nežni in puhasti, tako zelo, da se bodo vpijali, če jih namažete na mleko ali kavo. Si jih upaš poskusiti? Če že, nam ne pozabite povedati, kako so se izkazale za vas.
Sestavine
- 450 g. moka moke
- 15 g. svež kvas
- 1 velikodušna žlica medu
- 1 čajna žlička soli
- 1 jajce pri sobni temperaturi
- 250 ml pinjenca (250 ml mleka + 1 žlica limoninega soka)
- 30 g masla pri sobni temperaturi
- Dodatna moka za prah
Priprava
- Pripravite pinjenec. Če želite to narediti, dajte mleko in limonin sok v posodo. Rahlo premešamo in pustimo stati 12-15 minut.
- Ko mine čas, dajte moko, kvas, med, sol, jajce in pinjenec v večjo skledo. Testo najprej premešamo z nekaj palicami, nato pa testo prestavimo na pomokano površino in gnetemo 10 minut.
- Potem po malem dodajaj maslo medtem mesimo še 10-12 minut, dokler ne dobimo gladke kepe testa.
- Pustimo, da testo počiva v namazani skledi, pokriti s krpo, na mestu brez prepiha, dokler se ne podvoji. V mojem primeru je bilo 2 uri.
- Nato s pestjo odstrani zrak testa s pritiskom nanj.
- Testo razdelite na porcije 30 g približno in vsakega zaokrožimo ter damo v pomaščen in s peki papirjem obložen pekač.
- Ponovno pokrijte s krpo in pustimo, da testo vzhaja dokler ne podvoji svoje prostornine.
- Ko je končano, potresemo z moko in pečemo na 160°C približno 25 minut ali dokler žemljice niso gotove.
- Odstranite iz pečice, pustite počivati 5 minut, nato pa žemljice s papirjem odstranite iz vira in jih položite na rešetko, da pustite, da se popolnoma ohladijo.
- Uživajte v pinjencu z maslom ali sadnimi konzervami.
