Obstaja veliko različnih moussesov, Kanarski otoki imajo svoje, gofio mousse In za to je umreti. Je mehka sladica, ni zelo sladka in enostavna za pripravo.
Gofio je izdelek, sestavljen iz pražena žitna moka, običajno pšenica ali proso. Ta sladica je odličen način za otroke (in odrasle), da uživajo žita in uživajo hranilne lastnosti, ki jim jih daje gofio.
Sestavine:
- 110 gr. Kanarski gofio.
- 600 ml stepene smetane.
- 150 gr. kondenziranega mleka.
- 30 ml polnomastnega mleka.
- 3 jajca
- Sesekljani popečeni mandlji (za okras).
Priprava moussea iz gofio.
Začeli bomo ločevanje rumenjakov od beljakov jajc, ki jih bomo postavili v dve različni skledi ali posodi.
V veliki posodi, kjer lahko udobno premagamo, damo rumenjake jajc in jih stepemo. Dodamo kondenzirano mleko in še enkrat stepemo obe sestavini.
Dodajte gofio in dobro premešajte, dokler ne dobite homogene teksture. To bomo opazili testo se je precej zgostilo, pridobivanje neke vrste testenin. Zdaj dodajte mleko in še enkrat premešajte.
Kremo namestimo v ločeno posodo in si pomagamo z električnim mešalnikom. Smetano dodajte pasti gofio, po malem in s pomočjo lopatke. Vključili ga bomo z mehkimi in ovojnimi gibi, da preprečite padanje smetane.
Kot pri smetani montiramo beljakov do snega v ločeni posodi. Kasneje ga na enak način vključimo v gofio, z ovitimi in mehkimi gibi od zgoraj navzdol.
Naš gofio mousse bi bil že pripravljen. Razdeliti ga moramo le v kozarce ali posamezne kozarce in ga okrasiti, če želimo. Mousse lahko na vrhu okrasimo s koščki popečenih mandljev ali pa preprosto potresemo malo gofio. Pred serviranjem V hladilniku ga bomo shranili za nekaj ur, tako da potrebuje več doslednosti in okusa.