Danes obstajajo zelo dobri izdelki, ki jih lahko uporabite med kuhanjem in zaradi katerih imajo vaši obroki manj kalorij. Videli boste, da boste iz obrokov odstranili samo maščobe in kalorije, ne pa tudi okusa, prav tako pa jih boste naredili bolj zdrave za svojo družino in za vas.
- Kuharski sprej, namesto običajnega olja.
Pogosto je dobro, da na površino ponev ali na samo hrano poškropimo majhno količino oljčnega olja ali olja oljne repice, namesto da celo hrano namočimo ali potopimo v olje. V vsakem primeru, če še vedno uporabljate olje na ta način, ga naredite nekoliko manj. Poskusite uporabiti pršilo, ki pusti količino olja na površini živila, da lahko med kuhanjem porjavi in ga ne razreši, zaradi česar bo vaša hrana manj mastna in težka. - Čebula namesto olja.
Druga stvar, ki jo lahko uporabite v pekaču namesto olja, je čebula, ki jo narežete na trakove in v pekač naredite žimnico iz čebule, na katero položite hrano, na primer rdeče in belo meso, boste videli, kako bogata bo vaša hrana in z veliko manj kalorijami. - Limeta, limonina ali pomarančna lupina.
Koža ali zunanja plast agrumov je polna aromatičnih olj in arome ter je enostaven način za razkritje okusa testenin in piratov. Ko gre za recepte za razsvetlitev, je pomembno poudariti okuse, da nadomestimo pomanjkanje maščob. Uporaba sadnih olupkov je eden najboljših načinov za to, saj doda veliko okusa in brez maščobe. To tehniko uporabite predvsem pri pripravi kolačkov, peciva, pita in palačink. - Nelepljive ponve, enolončnice in posode
Z uporabo nelepljivih (ali teflonskih) ponev, ponev in ponev boste potrebovali manj olja, da preprečite lepljenje hrane. Ta orodja veliko olajšajo kuhanje in kuhanje. Čeprav so nekoliko dražji, bo vaše zdravje in vaša silhueta to cenila. - Vino.
Ko iz hrane odstranite nekaj maščobe, boste morali dodati še eno sestavino, da nadomestite nastalo izgubo vlage. Vino dela čudeže v receptih, kjer njegov okus dopolnjuje okus jedi - premešajte zelenjavo, marinade, omake in celo peko nekaterih kruhov ali sladic. Namesto vina lahko za dušenje zelenjave uporabite celo juho ali brezalkoholno pivo; sok ali sadni pire za marinade, omake in preliv za sladice; ali usmerite sok, jogurt, smetano ali liker za kolačke, torte itd. - Jajčni nadomestek
Jajčni nadomestki so večinoma narejeni iz jajčnega beljaka in so zelo koristni pri razsvetljevanju jedi, kot so quiches ali omlete. Za jedi, narejene večinoma iz jajc, lahko uporabite pravo polovico jajc in nadomestno polovico, ne da bi celo občutili razliko v teksturi ali okusu. Upoštevajte, da je ¼ skodelice nadomestka enako 1 velikemu jajcu. - Razmaščena kisla smetana
Kisla smetana brez maščob je razcvet lahkih receptov iz dveh razlogov: je enostavna zamenjava naravne kisle smetane in jo lahko uporabimo tudi kot nadomestek za nekatere maščobe, ki ste jih odstranili pri peki, na primer piškoti, pecivo ali kolački. - Manj sira ali manj kaloričen sir.
Pri receptih, ki vsebujejo sir, imate na voljo dve lahki možnosti: uporabite lahko največ polovico običajnega sira, ki ga potrebujete, ali pa uporabite enako količino, vendar lahko izberete lahek sir ali sir z manj maščobe. Recepti pogosto zahtevajo več sira, kot je potrebno, zato se boste, če se odločite za običajni sir, dobro spopadli, če uporabite manj, kot je navedeno v receptu. - Lahki kremni sir.
Videti je kot kremni sir, ima enak okus kot kremni sir, vendar je lahek kremni sir, z manjšo količino maščobe med 1/3 in ½, odvisno od znamke. Pri receptih, ki zahtevajo kremni sir - torto s sirom, piškote, kolačke, enolončnice, pašteto, omake itd., Ga lahko uporabite v njegovi lahki različici, ne da bi pri tem opazili razlike. Če še vedno želite znižati več kalorij in maščob, uporabite polmaščan krem sir. Za obroke ne uporabljajte nič kaloričnega kremnega sira, saj sta okus in tekstura predaleč od običajnih. - Pusto in brez maščobe meso.
Nakup pustega ali maščobnega mesa (na primer piščanec brez kože, lahke klobase in manj maščobni kosi govedine ali svinjine) za vaše recepte lahko raztrga kalorije in zmanjša raven maščobe za nekaj točk, ne da bi pri tem spremenil okus jedi, ki se pripravlja . Ne pozabite odstraniti vidne bele maščobe iz mesa, preden jo dodate v svoj recept. - Sladila.
Po teksturi spominjajo na sladkor in v mnogih primerih imajo enak okus, celo merijo jih na enak način, vendar so le polovico sladkorja. So nove vrste sladkorja, ki so pri kuhanju več kot primerne. Preden nadaljujete, so drage - a se splačajo. Brez kaloričnih sladil, ki vsebujejo sukralozo. Ta je narejen iz sladkorja, zato ima resnično okus po sladkorju in ne pušča neprijetnega okusa v ustih. Sukraloza je edino nizkokalorično sladilo, ki je narejeno iz sladkorja. Je 600-krat slajši od sladkorja in se lahko uporablja kot sladkor v najrazličnejših živilih. Sukralozo lahko uporabimo kot nadomestek sladkorja za odpravo ali zmanjšanje kalorij v najrazličnejših izdelkih, kot so pijače, pecivo, sladice, mlečni izdelki, sadje v pločevinkah, sirupi in začimbe. - Zmanjšane maščobe margarine.
Kadar v receptih za kuhanje ne morete nadomestiti olja kanole, lahko uporabite margarino z manj maščobe - približno 8 gramov maščobe na žlico -, ki ne vsebuje maščob in zmanjša vnos maščobe za 1/3. Dobro deluje v vseh receptih, od peciva in piškotov do pomfrija.
vir: nepopustljivost