En Bezzia Imamo veliko zbirko kuharskih knjig. Eden naših najljubših je "Confort Food" Jamieja Oliverja, knjiga s 100 recepti, med katerimi lahko najdete to tatino torto iz hrušk tutti frutti, fantastično sladico za počitnice.
Pripravi to Tarte Tatin ne vključuje nobenih težav in rezultat je fantastičen. Hruške so mehke in torta je zelo aromatična zaradi kandirane pomarančne lupine, vanilije in svežega lovorjevega lista. Ko ga vzamete iz pečice, ga obrnete, ga boste pojedli z očmi, zagotavljamo vam!
Sestavine:
- 3 konferenčne hruške
- 25 ml amaretto
- 150 g. sladkorja
- 50 g. masla
- 1 fižol vanilije
- 1 svež lovorjev list
- Lupina 1/2 pomaranče
- 1 pest narezanih mandljev
- 1 list listnatega testa
Korak za korakom
- Pečico segrejte na 200 ° C.
- Olupite hruške in jih odvračajo. Eno prerežite na polovico, ostalo pa na četrtine. Kose položite v skledo z amaretto in odstavite.
- Na zmernem ognju segrejte 26-palčno ponev, ki je odporen na pečico. Y. potresemo sladkor tvorijo enotno plast. Ko je sladkor rahlo zlat, dodajte maslo na koščke in počakajte, da se stopi, ne da bi ga mešali, le da ponev obrnete, da se veže.
- Mešanico kuhamo 5 minut in ko ima temno barvo Dodamo semena fižola vanilije, lovorjev list in pomarančne lupine.
- Vmešajte hruške -v enem sloju- in narezane mandlje ter kuhajte 5-6 minut na srednje močnem ognju, da se hruške zmehčajo in sokovi izhlapijo.
- Medtem, listnato testo razvaljamo dokler ni približno 3 cm več od ponve in debel 0,8 mm bolj ali manj.
- Listnato testo položimo na hruške in damo robovi navznoter pod hruškami.
- Pečemo 20-25 minut ali dokler listnato testo ne nabrekne in ne dobi lepo zlate barve.
- Vzamemo iz pečice in zelo previdno, da se ne opečemo, na ponev položimo krožnik in ga obrnemo, naredite to odločno! Zalijte s sokovi, ki so bili morda v ponvi, ter tarte tatin postrezite toplo.