Vrt nam je letos omogočil dobro letino zelja in ta, ki jo predstavljamo danes, je bil eden izmed mnogih načinov, kako smo jih postregli na mizi. Vzhod enolončnica iz krompirja in zelja je preprost, poceni in dobra alternativa za vso družino.
Krompirjeve enolončnice dajo veliko samega sebe in to ni nobena izjema. Poleg glavnih sestavin vsebuje še druge, kot so čebula, por in korenček, lahko pa jih nadomestite z drugimi ali celo dodate še kakšno; žebelj zeleni fižol, nekaj graha, nekaj čičerike ... tako da je vsak dan, ko jo kuhate, drugačen.
Ko kuhamo enolončnico, vam, kot to pogosto počnemo, svetujemo tudi, da pripravite dvojno porcijo. Ta enolončnica drži v nepredušno zaprta posoda v hladilniku do 3 dni, tako da ga lahko uporabljate v nadomestnih dneh. Zdaj, ko smo vsi doma, imamo več časa za kuhanje, a ko se vrnemo k rutini, je to vedno dober vir.
Sestavine za 3-4
- 1 sesekljana čebula
- 1 por, nasekljan
- 3 korenja, olupljeni in sesekljani
- 4 krompir, narezan na koščke
- 1 zelje, julienned
- 1/2 čajne žličke kurkume
- Ekstra deviško oljčno olje
- Rastlinska juha (ali voda)
Korak za korakom
- V loncu s tremi žlicami deviškega oljčnega olja dušite čebulo šest minut, dokler ne obarva barve.
- Po tem vključite por korenček in dušite še nekaj minut.
- Dodamo krompir in vse dobro premešajte.
- Zmešajte zelje, kurkuma in parite nekaj minut.
- Potem vlijemo zelenjavno juho ali vodo in kuhajte 15–20 minut ali dokler krompir ne zmehča.
- Postrezite vročo enolončnico iz krompirja in zelja. Kar ostane, shranite v nepredušno zaprti posodi in ko se segreje, hranite v hladilniku do 3 dni.