Brez dvoma, cmoki iz tune, jajce in paradižnik sta klasika, ki ste jo v nekem trenutku zagotovo že poskusili. Recept je zelo preprost, saj jih lahko naredimo ocvrte ali pečene, saj je to bolj zdrava možnost.
Cmoki so poleg tega, da so enostavni, zelo vsestranski. Imajo široke možnosti polnjenjaod slanih do sladkih okusov. Če radi eksperimentirate v kuhinji, so cmoki odlični.
Sestavine:
(Za 4 osebi).
- 16 oblatov za cmoke.
- 4 majhne pločevinke tune v olju.
- 2 jajca
- 1 kozarec ocvrtega paradižnika (200 ml.).
- 1 čebula.
- 3 stroka česna
- Sal
- Olje za cvrtje.
Priprava cmokov iz tune:
V ponev damo nekaj jajc in jih zalijemo z vodo. Ponev damo segreti na ogenj in ko začne vreti, odidemo kuhajte jajca 10 minut. Po tem času jih odstranimo s ognja, odcedimo in pustimo, da se ohladijo.
Česen in čebulo zelo olupite in narežite. Na ponvi na zmernem ognju segrejemo malo olja in najprej dodamo česen, ga nekajkrat zavrtimo in dodamo čebulo v vrsti. Ti dve sestavini ocvremo dokler se čebula ne pošira, to pomeni, da postanete pregledni.
Medtem lahko odstranimo lupino trdo kuhanih jajc in jih narežemo na kocke.
V ponev dodajte tuno, predhodno odcejeno iz olja. Minuto premešamo in prelijemo ocvrt paradižnik. Vse zmešamo in kuhamo nekaj minut. Posodo odstranimo z ognja, dodamo na majhne kocke narezana jajca in pustimo, da se zmes malo ohladi.
Nadev imamo že pripravljen, zato bomo nadaljevali s polnjenjem cmokov. Na pecivo za oblačila položite na sredino žlico nadeva. Bomo imeli pazite, da ne boste dali preveč, saj jih bomo, če bomo to storili, težko zaprli. Oba konca rezine združimo in s prsti zatesnimo. S konicami vilic gremo okoli roba s pritiskom, da jih dobro zapremo. Ponovili bomo enako pri vseh napolitankah.
Odslej imamo dve možnosti: Ocvremo ali spečemo.
Da jih ocvremo, v ponvi na močnem ognju segrejte obilno olje. Ko je olje zelo vroče, ga po več serijah pražimo.
Da jih spečem, za njihovo barvanje bomo potrebovali še eno jajce in brez olja. Pečico ogrejemo na 180 ° C. Cmoke položimo na pekač s spodnjim papirjem za peko. Jajce stepemo v posodi in s čopičem pobarvamo vse cmoke na vrhu. Pladenj postavimo v pečico in jih pustimo, da dobijo zlato barvo, približno 10 minut.