Nizke temperature v teh dneh so nas prisilile, da skuhamo popolne in tolažilne jedi, kot so te Kroglice za vrtnarje. Un plato clásico que desde Bezzia os animamos a preparar y acompañar de otras verduras u hongos con el fin de aprovechar los ingredientes que tengáis mas a meno.
Kroglice je zelo enostavno narediti in nimajo veliko ali nič skupnega s komercialnimi. Morda so prvič nekoliko mukotrpni, vendar vam lahko zagotovimo, da bi se splačalo eno uro časa porabiti za njihovo pripravo. In ko enkrat nadaljujete, zakaj se ne bi pripravili dvojno porcijo in jih zamrznite?
Čas: 1h
Obroki: 3
Sestavine
Za polpete
- 320g. mleto meso (mešanica govedine in svinjine)
- 1/2 čebule, drobno sesekljane
- 1 strok mletega česna
- 1 žlica drobtin
- 2 žlice mleka
- Sal
- Poper
- 1 jajce in moka za premaz
Za omako
- 1 velika čebula, mleto
- 2 mleto strok česna
- 2 korenja, narezana
- 2 zrela paradižnika, olupljena in zdrobljena
- 1 čajna žlička moke
- 1/2 kozarca belega vina
- 80 g. grah, odcejen
- 120 g. goba
Korak za korakom
- Zmešajte v skledi mleto meso, čebula, česen, drobtine, mleko in sol ter poper po okusu.
- Na krožnik damo stepeno jajce, na drugo pa moko za testo.
- Z rokami vzemite porcije testa in oblikuje polpete. Ko nastanejo, jih spustite skozi jajce in moko.
- V ponvi segrejemo kapljico olja in ocvremo polpete. Pripravite pladenj z vpojnim papirjem, da jih pustite, ko jih odstranite iz posode. Rezervacija.
- Za pripravo omake, poširajte čebulo in česen v loncu z malo olja.
- Ko čebula rahlo porjavi, vključi korenček pražimo še 5 minut.
- Nalijte zdrobljen paradižnik in kuhamo nekaj minut, da zmanjšamo.
- Po tem vključite moko in kuhamo še 2 minuti, preden zalijemo z belim vinom. Naj omako zmanjša in zgosti.
- Nato dodajte grah, gobe v konzervi in mesne kroglice. Celoto kuhamo 15 minut, da se polpete končajo in vsi okusi stopijo.
- Postrezite vroče.