P lipidov so maščobe in podobne snovi, ki jih najdemo v rastlinah in živalih. Tako kot ogljikovi hidrati in beljakovine tvorijo zelo pomembno skupino organske molekule s farmakološko uporabo in tvorijo heterogeno paleto kemijskih funkcij.
Lipidi so načeloma razvrščeni na podlagi njihovih značilnosti topnosti; na splošno so topni v organskih topilih, kot sta eter in kloroform, in niso topni v vodi.
Lipide lahko glede na njihovo kemijsko strukturo razvrstimo v pet skupin:
- Fiksna olja in maščobe: Glicerinski estri z maščobnimi kislinami. Primer oljčnega olja. Fiksna olja, ki so trdna pri sobni temperaturi, se običajno imenujejo masti. Primer mast.
- Voski: Monohidrični estri alkohola z visoko molekulsko maso in maščobnimi kislinami z visoko molekulsko maso. Primer maščobe, pridobljene iz sperme kitov.
- Steroli: Alkoholi, ki vsebujejo tipično zgradbo pentan-fenantrenskega (steroidnega) cikla. Primeri holesterola in ergosterola.
- Fosfolipidi: Estri, sestavljeni iz glicerina, maščobnih kislin, fosforne kisline in nekaterih dušikovih spojin. Najpomembnejši iz te skupine so lecitini.
- Glikolipidi: So snovi, izolirane iz možganov in drugih virov, ki se začnejo s hidrolizo maščobnih kislin, galaktoze in dušikovih spojin. Ker je najpogostejši sladkor v teh spojinah galaktoza, jih imenujemo tudi galaktolipidi. Te spojine nimajo farmacevtske uporabe.
Lipidi opravljajo različne vrste bioloških funkcij:
- Funkcija zaloga energije.
- funcion strukturni ki poleg maščobnega tkiva, ki organom daje skladnost, tvorijo dvoslojne lipidne celične membrane.
- funcion regulativni, hormonska ali celična komunikacija.
- funcion tekoči trak. Prevoz lipidov iz črevesja do cilja poteka z njegovo emulzijo zahvaljujoč žolčnim kislinam in lipoproteinom.
- funcion Biokatalizator, dajejo prednost ali olajšujejo kemične reakcije v našem telesu.
Več informacij - Vitamini
Vir - Farmakognozija zdravilnih rastlin