Несомненно, что Росон де Рейес есть и будет одним из любимые рождественские рецепты для многих. Если приготовить и дома, то будет намного вкуснее, чем продающиеся в готовом виде.
Другие преимущества приготовления в домашних условиях: деньги, которые мы экономим. Цена в магазинах, как правило, довольно высока, но при этом мы вкладываем всего несколько евро. Процесс подготовки прост, хотя и занимает некоторое время, поэтому терпение - ключ к достижению наилучшего результата.
Ингредиенты:
- 500 гр. муки крепости.
- 1/2 стакана сахара.
- Яйцо.
- 1 стакан молока
- 120 гр. масла.
- 50 гр. свежие дрожжи.
- 1 столовая ложка воды из цветков апельсина.
- Кожица тертого апельсина.
Для украшения:
- Белый сахар.
- 1 яйцо для рисования
- Цукаты.
- Измельченный миндаль
Приготовление roscón de Reyes:
Во-первых, подогреваем молоко, пока оно не станет теплым. Добавьте дрожжи, растворите их и подождите несколько минут.
Тем временем в большой миске смешайте сахар, муку, яйцо, масло до образования сливок (комнатной температуры), воду из цветков апельсина и цедру апельсиновой цедры. Добавляем молоко с дрожжами понемногу до получения однородного теста.
На гладкую поверхность присыпаем немного муки, месим руками, делаем шар и дайте постоять 10 минут. Далее еще раз месим, чтобы снова сформировался шар.
Смазываем поверхность большой миски сливочным маслом и заделываем внутрь тесто. Накрываем емкость полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять 45 или 60 минут, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Выкладываем тесто на ровную поверхность и мы снова месим для удаления воздуха в помещении. Накрываем тазом вверх дном и даем постоять 15 минут.
Если мы хотим представить сюрприз в росконе, это был бы момент. Снова месим руками и делаем шар. Просовываем пальцы в центр, чтобы проделать дырочку и придать ей форму роскона. Правильно распределим все тесто, чтобы добиться гладкой и однородной поверхности.
Выкладываем бумагу для выпечки на противень и кладем сверху наш roscón de reyes. Взбиваем яйцо и раскрашиваем его сверху. Даем тесту отдохнуть в последний раз, пока не заметим, что увеличил свой объем. Сверху посыпать белым сахаром, а затем украсить цукатами и измельченным миндалем.
Ставим противень в духовку, предварительно нагретую до 160 ° C. Готовим сладкое до золотистого цвета, с нагревом вверх и вниз около 25 или 30 минут. Перед употреблением дадим ему полностью остыть. Также можно заправить его сливками, сливками или трюфелем, сделав горизонтальный разрез.