Щечки - очень сочный и желеобразный кусок, из которого можно приготовить отличные блюда, подобные этому. щеки в соусе из красного вина. Идеальный традиционный рецепт, который дополнит ваше меню в самых особых случаях и который вы можете сопровождать жареный картофель или пюре, как мы сделали сегодня.
Щечки в соусе из красного вина готовятся очень просто, но, как и почти все тушеные блюда, требуют времени. А в идеале - сварить щечки, которые можно свинина или говядина, на слабом огне, чтобы мясо стало нежным, а соус уварился до густоты.
В зависимости от того, какой тип щек вы выберете время будет разным. На приготовление свиных щечек уходит меньше времени, чем на телячьи, имейте это в виду! А вы осмелитесь приготовить это блюдо? Уверен, что однажды попробовав, вы повторите!
Ингредиенты для людей 3
- 2 телячьи щеки
- 1 крупная луковица, измельченная
- 2 моркови, нарезанные тонкими ломтиками
- 2 целых зубчика чеснока
- 2/3 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка перца
- 1 веточка розмарина
- 1 сухой лавровый лист
- 1 чайная ложка томатов двойной концентрации
- Оливковое масло
- 1 стакан красного вина
- 1/2 стакана воды или бульона
- Сэл
- 2 больших картофелины
- 1 кусок сливочного масла
- 1 порция молока
Шаг за шагом
- Чистый и нарезать щеки.
- Нагрейте каплю масла в кастрюле и пометить мясо, так что он приобретает красивый золотистый цвет. Затем выньте их и зарезервируйте.
- положить овощи на сковороде: лук, морковь и чеснок; и жарить их 10 минут.
- Затем он возвращает нащечные части к этому, а также включает специи и приправы: соль, перец, паприка, розмарин, лавровый лист и концентрированный томат. Помешивайте, пока они готовятся на среднем огне, пока мясо не начнет выделять воду.
- когда я начну это делать налей красное вино и полстакана воды, если необходимо, чтобы мясо было почти покрыто жидкостью.
- Доведите до кипения, дайте покипеть несколько минут, затем накройте кастрюлю крышкой и варить 50 минут на медленном огне.
- По истечении времени проверьте, как мясо. Если мясо почти готово, откройте сковороду и продолжайте готовить. уменьшить соус.
- Между тем, приготовить картофель очистить и нарезать кубиками до мягкости. Когда они будут, растолочь их с хорошим количеством соли, кусочком масла и необходимым количеством молока, чтобы добиться гладкой текстуры.
- Подавать щечки в соусе из красного вина с горячим картофельным пюре.