Сефардская кухня это часть нашей кулинарной культуры. Из этой кухни, унаследованной от сефардских евреев, евреев, которые были изгнаны с Пиренейского полуострова или были вынуждены обратиться в католицизм во времена католических монархов, происходят известные блюда, такие как адафин или хлопья, и другие с такими влияниями, как эта сефардская кухня. -стиль хек.
La хек сефардский стиль Он готовится с использованием основных ингредиентов, таких как лук, перец и помидоры в качестве основы. Наряду с этим выделяются другие, такие как анчоусы, которые усиливают и приумножают их вкус. Мы использовали небольшое количество, но вы можете использовать еще два, если хотите более насыщенный вкус.
Идеально для приготовления этого блюда - использовать хороший свежий хек, но мы считаем, что они очень удобны для повседневного использования. замороженная филейная часть что мы можем найти в супермаркете рядом с домом. И этот рецепт - прекрасная альтернатива любому празднику, а также отличный вариант дополнить наше ежедневное меню.
Ингредиенты
- 4 филе хека
- Оливковое масло
- 1 крупная луковица, измельченная
- 2 измельченных зубчиков чеснока
- 200 г ломтиков жареного зеленого перца
- 5 анчоусов в масле
- 1/2 чайной ложки острого перца
- 200 г. томатный соус или измельченный помидор
- 1/2 стакана белого вина
- Сэл
- Свежемолотый черный перец
- Нарезанная свежая петрушка
Шаг за шагом
- Разогрейте духовку до 160ºC.
- В кастрюле нагрейте немного масла и на среднем или сильном огне. обжарить лук до мягкости.
- то, добавить чеснок и варить на среднем огне одну минуту, постоянно помешивая.
- Теперь добавляем анчоусы., перец, специи, томатный соус, вино, соль и перец, перемешать и варить еще 5 минут. Еще несколько минут, если вы используете измельченный помидор и в нем много воды. В этом случае готовьте, пока он немного не загустеет.
- Когда помидор будет готов, поместите филе хека в запеканкунакройте алюминиевой фольгой и отнесите в духовку.
- Выпекать 5 минут при 160ºC.. Затем выключите духовку и откройте запеканку, чтобы дать ей постоять в духовке еще несколько минут.
- Подавать хек по-сефардски горячим.