Много лет назад мы задали себе следующий вопрос: Bezzia: Можно ли наслаждаться Рождеством экологически рационально? Мы узнали, ответив на вопрос еще один способ отметить это время года так же волшебно и весело, или даже больше. Сегодня мы вернемся к этой идее, сосредоточившись на советах по созданию более экологичное рождественское меню.
Наверное, многие из вас уже задумывались о рождественском меню. В других случаях из-за ситуации со здоровьем, возникшей в результате пандемии, вам придется ждать, чтобы принять решение в последнюю минуту. В нашей культуре еда играет очень важную роль, но мы должны учитывать, что, помимо воздействия на наши карманы, то, что мы готовим, также вызывает значительное воздействие на окружающую среду.
Если вы обратите внимание на статьи, которые мы пишем еженедельно в Bezzia Что касается устойчивости и экологии, я уверен, что вы усвоили некоторые советы, которыми мы поделимся с вами сегодня, чтобы создать более экологичное рождественское меню; но это никогда не повредит перечитайте их и узнайте.
Сделайте ставку на сезонные продукты
Сезонное потребление фруктов и овощей позволяет избежать не только их принудительного выращивания, но и того, что они неделями путешествуют в холодильниках на разные рынки, неизбежно выделяя парниковые газы, которые способствуют изменению климата. В деталях можно сказать, что есть пять причин есть сезонные фрукты и овощи:
- Они сохраняют свои питательные вещества. Поскольку они выращиваются в правильном месте и могут завершить естественный цикл, они лучше сохраняют свои питательные свойства.
- Его вкус более насыщенный, поскольку его собирают в оптимальную точку созревания, а не тогда, когда пища еще зеленая или когда она созревает искусственно.
- Помогите защитить биоразнообразие по сравнению с монокультурами и методами промышленного сельского хозяйства. Другими словами, мы помогаем мелким фермерам поддерживать больше сортов фруктов и овощей, что ведет к сохранению агроэкологии.
- Меньший углеродный след. Сезонные и местные продукты не нужно хранить в холодильных камерах и привозить с одного континента на другой. По этой причине при его производстве выделяется гораздо меньше CO₂.
- Меньше отходов. Покупка местных сезонных продуктов позволяет сэкономить на использовании упаковки, поскольку практически исключается транспортировка и хранение.
А какие фрукты и овощи в середине декабря у них сезон? Среди фруктов выделяются такие цитрусовые, как лимон, апельсин или грейпфрут, к которым также добавляются киви, авокадо и хурма. Овощи включают брюссельскую капусту, мангольд, сельдерей, брокколи, чертополох, капусту, цветную капусту, тыкву, эндивий, шпинат, репу, лук-порей и морковь.
Купить местные
Знаете ли вы, что некоторые типичные ингредиенты рождественского меню преодолевают расстояние более 5.000 км, прежде чем попасть на тарелку? Чтобы этого избежать, попробуйте составлять меню из местных продуктов. Это не только будет полезно для вашего кармана, но и положительно повлияет на местную экономику и планету. снизить выбросы CO2 и другие проблемы, связанные с его транспортировкой.
Готовьте меньше мяса
Данные последних отчетов совпадают в том, что указывает на то, что нынешняя система питания это неустойчиво. По оценкам, он генерирует треть выбросов парниковых газов. 34% территории Земли в настоящее время отведено под сельское хозяйство, а часть из них используется исключительно для кормления сельскохозяйственных животных. Вот почему сегодня необходимо ограничить потребление мяса, особенно говядины, равно как и делать ставки на местные и сезонные продукты.
Ищете идеи, чтобы приготовить вегетарианские или веганские блюда на Рождество? @лаглориавегана Каждое Рождество создавайте электронную книгу с отличными идеями. Но вы можете найти гораздо больше в своих кулинарных книгах: лично я люблю книги Йотама Оттоленги как для повседневных, так и для вечеринок.
Избегайте отходов
Помимо правильного выбора ингредиентов, покупайте их в нужном количестве способствует созданию более экологичного рождественского меню. Управляйте рождественскими меню, как еженедельными. Подумайте о них заранее, рассчитайте ингредиенты и составьте список покупок. Только так можно избежать растраты пищи, столь распространенной в такие даты.
Попытаетесь ли вы в этом году создать более экологичное рождественское меню?