Если вы ищете заменитель сахара и вы не знаете, какой выбрать, вы должны иметь в виду, что Сироп агавы может быть очень хорошей альтернативой.
В этой статье мы расскажем, что именно представляет собой сироп агавы, для чего он нужен, какие преимущества он имеет и как его используют.
Сироп агавы обычно рекомендуется всем тем, кто хочет и дальше делать свой день сладким, но при этом не подвергать опасности свою фигуру. В настоящее время в супермаркетах мы находим множество альтернатив сахару. и они идеальны для всех тех, кто хочет похудеть.
На той же полке, что и сахар или мед, мы находим много разных типов подсластителей, таких как стевия или, в данном случае, сироп агавы, продукт, который можно использовать как в готовой пище, так и в напитках.
Что такое сироп агавы?
Сироп или сироп агавы, также известный как нектар агавы, производится из одноименного растения. Это растение родом из Мексики., а из его листьев извлекается сок, жидкость, которая после кипячения в течение нескольких часов, приобретает гораздо более прочную консистенцию и похож на коричневый сироп и сладкий вкус.
Из этого растения, которое является агавой, также можно делать ферментированные напитки, такие как текила. Сок агавы богат инулином, растворимое волокно, состоящее как из фруктозы, так и из глюкозы.
Когда сироп становится темнее, его вкус слаще и сильнее, он также напоминает карамель. Почти весь содержащийся в нем сахар известен как фруктоза., этот сироп обладает большей подслащивающей способностью, чем сахар.
Как используется сироп агавы?
Сироп агавы имеет консистенцию, похожую на мед, но немного более жидкий, растворяется быстрее и имеет нейтральный вкус, это также позволяет использовать его во многих рецептах, таких как заменитель обычного сахара, чтобы подсластить горячие и холодные напитки, выпечку или рецепты на всю жизнь.
Мы должны помнить, что, учитывая особенность сиропа агавы, мы должны знать, что мы не всегда можем заменить сахар рецепта сиропа агавы, но мы можем попробовать.
Уровень сахара в сиропе агавы
Сироп агавы повышает уровень сахара, хотя и не так сильно, как рафинированный белый сахар. Это происходит потому, что он не содержит столько глюкозы., сироп агавы содержит в основном фруктозу, которая метаболизируется иначе, чем сахар.
Хотя он более полезен, чем сахар, мы должны подчеркнуть, что избыток этого сиропа агавы он может повысить уровень мочевой кислоты, триглицеридов и холестерина.
Свойства сиропа агавы
Сироп агавы сегодня можно найти во многих супермаркетах, и это продукт, который содержит 99,5% сахара, в котором потеряна вся клетчатка, минералы и витамины.
Что касается композиции, мы находим, что она примерно 92% фруктозы и 8% глюкозы. Поскольку он богат фруктозой, он не стимулирует выработку инсулина так сильно, как сахар, что делает его более подходящим продуктом для диабетиков.
Агава по содержанию похожа на сахар, но мы пришли к выводу, что фруктоза слаще, поэтому с меньшим ее количеством можно будет подсластить достаточно, чтобы сэкономить калории.
Вот свойства, которые мы выделяем больше всего:
- Слаще сахара, поэтому для подслащивания рецепта или другой пищи требуется меньше.
- Имеет более низкий гликемический индекс, чем сахар, что позволяет быстрее похудеть.
- В нем меньше калорий, чем в белом сахаре.
Что эквивалентно использованию сиропа агавы в качестве сахара?
По мере того, как мы продвигались вперед, этот восхитительный сироп подслащивает больше, чем сахар, поэтому мы могли бы заменить эквивалент тем, что при использовании 100 граммов сахара потребуется 75 граммов сиропа агавы.
Поэтому для любого рецепта, в котором мы хотим использовать сироп агавы, нам придется умножить на 0,75. То есть количество сахара x 0,75 = необходимое количество сиропа агавы в граммах.
Сироп агавы как здоровая альтернатива.
Обычно его рекомендуют в качестве здоровой альтернативы сахару по ряду причин:
- Гликемический индекс сиропа агавы всего 20, а столового - 70.
- Это очень полезно для всех, кто ищет похудеть.
- Фруктоза не стимулирует выработку инсулина а сироп агавы - пища, особенно подходящая для диабетиков.
- Самый большой его недостаток - высокий уровень фруктозы.
Является ли фруктоза проблемой для здоровья?
Можно сказать, что самая большая проблема с сиропом агавы в том, что несмотря на низкий гликемический индекс, да, в нем высокий уровень фруктозы, так как это около 90%. Это правда, что все фрукты содержат фруктозу, и они полезны, так как содержат клетчатку, однако этот сироп потерял большое количество клетчатки и уже не так полезен.
Фруктоза медленно всасывается, прежде чем достигает печени, и превращается в печени в жир, что приводит к увеличению веса при неконтролируемом потреблении. Это также может вызвать некоторую устойчивость к лептину., гормон, ответственный за отправку признаков сытости к прекращению приема пищи.
Избыток фруктозы связан с развитие ожирения, гипертонии, повышенной инсулинорезистентности и диабета 2 типа. Он также не подходит для людей с непереносимостью фруктозы.
Калорийность сиропа агавы
Сироп агавы - нелегкий продукт, хотя он полезен для здоровья, но это не означает, что он не делает нас толстыми: из 100 граммов продукта мы получим около 305 калорий, в то время как сахар даст нам около 390 калорий.
Разница, по мере того, как мы развивались, заключается в том, что сироп агавы подслащивает больше, чем сахар, поэтому для наших рецептов нам потребуется меньше, что уменьшит количество калорий.
Наконец, мы должны помнить, что сироп агавы содержит натрий, калий, железо и витамины C и EНо чтобы насладиться всеми этими микроэлементами, нужно съесть большое количество.
Кроме того, сок при воздействии высоких температур, его ферменты и плоды превращаются во фруктозу, и агава теряет большую часть своих свойств.