Домовой
Начните со взбивания яиц с сахаром, затем растопите масло вместе с шоколадом и полейте смесью. Наконец, просейте все сухие ингредиенты и добавьте все в смесь. Выложите на тарелку или форму для выпечки диаметром 25 см и выпекайте при 160 ° C около 45 минут. Снимите и оставьте для сборки.
Мусс самбайон
Положите сахар в кастрюлю вместе с портвейном. Когда сироп закипит, поместите желтки в блендер и начинайте медленно взбивать. Затем, когда сироп достигнет 118 ° C, вылейте его в блендер в виде нити, чтобы желтки разморозились. Продолжайте взбивать, пока смесь не остынет. Затем влейте взбитые сливки до средней точки, а затем добавьте гидратированный и растворенный желатин. Бронировать.
Сборка торта
Разверните брауни, если он слишком высокий, разрежьте его на две половинки. Разрежьте пирожное цилиндрическим ножом и оберните каждый кусок картоном, подходящим для кондитерских изделий (ламинированным), сделайте вокруг него рулон, который в 3 раза больше его высоты, и закрепите его лентой, затем поместите с рукавом в центр пирожного. немного кондитерского dulce de leche и поверх мусса. Хранить в холодильнике около 2 часов или пока он не примет тело, вынимать картонные коробки только перед подачей на стол.
Примечание: Если хотите, вы можете испечь весь торт, не разрезая его, но вы должны положить вокруг него что-нибудь, чтобы мусс удерживался, пока он не затвердеет.