La мусс мокко сочетает в себе вкусный кофейно-шоколадный мусс с хрустящей основой из корицы и кофейного печенья. Что может пойти не так с такими ингредиентами? Даже не попробовав, мы знали, что это хороший выбор - поставить глазурь на особенный стол.
Когда мы попробовали его, мы знали, что повторим его, и это станет одним из наших любимых рецептов. Ключ к рецепту не выбирайте ярлыков чтобы мусс был максимально воздушным. Вы испачкаете несколько горшков, но придете к выводу, что оно того стоит. И если тебе нравится мусс, не переставай пробовать это лимон.
Погода:
Сложность: Средняя
Количество порций: 10
Ингредиенты
Для базы:
- 380 г. Неаполитанское печенье
- 2 чайная ложка растворимого кофе
- 2 столовые ложки кипятка
- 4 столовые ложки молока
Для мусса:
- 200 г. темный шоколад
- 2 столовые ложки крепкого растворимого кофе
- 2 столовые ложки кипятка
- 3 отдельных яйца от кур на свободном выгуле
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- 500 мл сливок (35% мг)
Шаг за шагом
- Сделать основу раздавить печенье. Смешайте растворимый кофе с водой и перемешайте до полного растворения. Добавьте кофе в крошки печенья, а также молоко и перемешайте. Разложите его у основания разных стаканов или у основания 28-сантиметровой формы.
- Чтобы приготовить мусс, растворите кофе в миске или кастрюле с горячей водой. Добавьте шоколад и варить на водяной бане, пока не растает. Затем дайте ему остыть до комнатной температуры.
- Между тем, отделить желтки от белков. Поместите белки в большую миску и взбивайте электрическими прутьями до получения гладких пиков. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар, пока безе не станет блестящим. Бронирование.
- В другой миске взбить сливки вверх, чтобы смонтировать его.
- Добавьте яйца, Слегка взбивая, с шоколадом и теми же палочками, которыми вы взбивали сливки, взбейте смесь до однородности.
- Затем через мягкие и обволакивающие движения постепенно смешайте эту смесь с безе. Наконец, добавьте крем таким же образом, не слишком размешивая смесь, чтобы она не теряла воздух.
- Налить мусс в стаканы или форму и уберите в холодильник, чтобы он застыл.
- Украсить шоколадной стружкой мусс мокко перед подачей на стол.
