Мы научились связывать нашу диету с нашим здоровьем. Однако мы еще не полностью осознаем, что наш способ питания также влияет на окружающую среду. Фактически, производство продуктов питания является одним из факторов, оказывающих наибольшее влияние на утрату среды обитания и биоразнообразия на планете.
Лицом к лицу экологические проблемы связанные с производством и потреблением продуктов питания - это дело каждого. Но что мы можем сделать, чтобы наши продукты питания были устойчивыми? Некоторые простые жесты, такие как включение большего количества ближайших фруктов и овощей в наше меню и ограничение потребления красного и обработанного мяса, - хорошее начало. Но это не единственные ключи к устойчивой диете.
Оценить влияние продуктов питания на окружающую среду
Еда должна быть произведены, обработаны и транспортированы. Процессы, способствующие увеличению выбросов парниковых газов. Фактически, на сельское хозяйство приходится около трети всех выбросов, знали ли вы об этом?
Исследование, опубликованное в журнале Science в 2018 году, показало, что продукты животного происхождения, такие как мясо, молочные продукты и выращенная на фермах рыба, производят больше всего загрязняющие выбросы в окружающую среду. В этом исследовании также упоминалось выращивание сои, связанное с деградацией почвы, загрязнением рек и водоносных горизонтов и обезлесением.
другой переменные вашей производственной цепочки, например, связанные с использованием воды, почвы и выбросов, предоставляют информацию не только о продуктивности, но и о воздействии на окружающую среду. На основе этих и других переменных были разработаны различные графики, которые позволяют нам сразу узнать, какие продукты являются наиболее вредными и на которые мы все должны обратить внимание.
Уменьшите потребление мяса
Однако в Испании потребление протеина сократилось даже мы едим больше белка, чем считает необходимым ВОЗ: 52,5 грамма в день для здорового взрослого человека с массой тела 70 кг. Кроме того, 60% белков, которые мы потребляем, имеют животное происхождение, и красное мясо играет важную роль.
Избыток, который влияет как на здоровье, так и на окружающую среду, поскольку мясо отвечает за все 30% углеродного следа домохозяйств. Разве это не хорошая причина для сокращения? Хороший способ начать - это принять участие в движении «Понедельник без мяса», которое заставит вас увеличить потребление растительной пищи.
Увеличьте потребление растительной пищи
Уменьшение потребления мяса положительно скажется на потреблении растительной пищи. Дайте овощам главную роль и перестать думать о них только как о гарнире или гарнире - это ключ к более устойчивой диете.
Фрукты, овощи, бобовые ... Важно научиться их по-разному готовить, чтобы не скучать. Приготовленные, приготовленные на пару, на гриле или запеченные ... вы можете добавлять их в салаты, кремы, тушеные блюда, эмпанада, спреды ... Это не будет из-за возможностей!
Уважайте временность и делайте ставку на местный продукт
Когда мы потребляем сезонные и местные фрукты и овощи, мы избегая дальних перевозок, что способствует заботе об окружающей среде. Выбор этих продуктов также сокращает время, которое проходит между их сбором и потреблением, и, следовательно, потребление ресурсов, полученных из них.
Планируйте питание
Помимо сокращения времени, затрачиваемого на планирование и покупку продуктов питания, планирование питания оказывает положительное влияние как на наше здоровье, так и на окружающую среду. Разложив их на листе, мы сможем составить сбалансированное меню с учетом таких факторов, как время. Кроме того, знание того, какие ингредиенты нам нужны и в каком количестве, предотвратит нас от навязчивых покупок и что мы тратим пищу впустую.
То, как мы едим, влияет на окружающую среду, с чем мы можем бороться, лучше осознавая, что мы потребляем; применение ключей к устойчивой диете, которые мы предлагаем сегодня. Осмелитесь ли вы это сделать?