Что такое суфле? Королевская испанская академия определяет это как «Еда, приготовленная из белоснежных яичных белков и запеченная в духовке для достижения губчатой консистенции». Такой классическая французская кухня который может быть сделан как на сладкой, так и на соленой основе.
Сегодня мы готовимся в Bezzia уна соленый вариант картофеля и сыра. Выбор, который позволяет нам работать с комбинацией простых ингредиентов, распространенных в нашей кладовой, и с которыми относительно легко добиться хорошего результата. Тем не менее, суфле будет накачиваться только несколько секунд; помните об этом при планировании.
Время приготовления:
Сложность: Средняя
Количество порций: 1
Ингредиенты
- 100 г. картофель
- 1 столовая ложка жидких сливок 35% мг
- 33 г. тертый сыр
- 1 желток
- 1 1/2 белых
- Петрушка и орегано
- Соль и перец
- Сливочное масло и панировочные сухари, чтобы смазать миску
Инструкции
- Очистить картофель, нарезать кубиками и варить до мягкости. Затем измельчите их и зарезервируйте.
- Разогрейте духовку до 200ºC.
- Отделяем желтки яичных белков.
- В миске смешать желток из яиц, пюре, сливок и тертого сыра.
- Приправьте смесь и добавить рубленую зелень. Снова перемешайте шпателем.
- Установите белые до состояния снега с щепоткой соли, так что вы получите мягкие вершины, а не твердые.
- Смазать сливочным маслом рамекин или запеканку и посыпать панировочными сухарями.
- смесь с обволакивающими движениями картофельная смесь и белки.
- Залить смесь в запеканку и переложить в форму для запекания.
- Поместите источник в духовку и поставьте на дно. Далее наливаем в кастрюлю 2 пальца кипятка. Закройте духовку и варить 15 минут или пока суфле из картофеля и сыра не поднимется и не станет золотисто-коричневого цвета.
