Если вы когда-нибудь задумывались, зеленая часть картофеля токсичнаЗдесь мы объясним, почему появляется эта часть, съедобна ли она и может ли она причинить вред нашему организму.
Соланин - токсичное фунгицидное соединение, содержащееся в картофеле., и если мы его проглотим, это может вызвать интоксикацию у людей и серьезные проблемы со здоровьем.
Многие люди выбрасывают эту деталь, когда на ее поверхности много участков этого цвета, даже есть люди, которые прямо бросают весь кусок если вы видите, что на картофеле больше зеленых пятен.
Сегодня мы расскажем вам, что говорит наука по этому поводу, и какие меры необходимо предпринять, если вы когда-нибудь найдете клубень с такими характеристиками.
Прием токсинов, поступающих с пищей, может вызвать проблемы с кишечником и печенью. Печень - это орган, который отвечает за метаболизм большинства биоактивных элементов, и если мы потребляем какие-либо из них, это может поставить под угрозу его функционирование.
Почему на картофеле появляется зеленая часть?
Если вам интересно, почему появляется эта зеленая часть, мы вам об этом расскажем. Это происходит из-за присутствия соланина в клубнях., и это вещество, которое действует как естественный пестицид и предотвращает прилипание определенных патогенов к поверхности и колонизацию предмета.
Следует учитывать, что это вещество токсично и обнаруживается на коже.Следовательно, если мы удалим его полностью, картофель будет безопасным для употребления. В некоторых исследованиях было обнаружено, что прием соланина может вызвать усиление апоптоза клеток., что приводит к разрушению определенных тканей.
Если мы приготовим картофель, даже если он будет иметь немного зеленой части, это не будет проблемой, поскольку приготовление картофеля инактивирует вещество, поэтому при нагревании до высокой температуры его можно полностью уменьшить.
Готовка на воде или в микроволновой печи не дает такого же эффекта, поэтому ее нужно больше нагревать на гриле, обжарить или приготовить при более высокой температуре. Если вы решили его приготовить, следует удалить всю кожицу.
Очень важна хорошая сохранность картофеля, он должен храниться в темном и прохладном месте и всегда избегать употребления в пищу токсичных зеленых частей. Обычно их хранят в ящике или в темной дышащей сумке.
Как вы знаете, картофель выращивают в разных регионах мира, во многих, многих, это очень потребляемый натуральный продукт, и он идеально подходит для нашего рациона.
Влияние зеленого картофеля на организм
Если ты поешь картофель с высоким содержанием соланинаДругими словами, при большом количестве зеленой и пропаренной части вы можете испытать ряд побочных эффектов. Прежде всего, они влияют на желудочный и неврологический уровень.
Мы особенно выделяем тошноту, рвоту и головокружение. Если мы проглотим большое количество соланина, это могло даже вызвать смерть, но для этого, нам нужно съесть 2 кг картофеля с соланином, и это очень преувеличенная сумма для человека, и маловероятно, чтобы кто-то мог совершить такую ошибку.
Именно поэтому исследования устанавливают, что опасность возникает, когда концентрация соланина превышает 200 миллиграммов на килограмм. В этом случае, здоровье может быть в опасностиПоэтому рекомендуется соблюдать надлежащие методы консервации этого корма.
Вот как можно снизить содержание соланина в картофеле
Когда вы выбрасываете кожуру картофеля с зеленой зоной, то есть с соланином, количество уменьшается на 80%, поэтому они больше не будут представлять большой риск для здоровья. Все зеленые части также следует удалить, чтобы избежать токсичных соединений.
В то же время необходимо хранить картофель в местах с небольшой влажностью, потому что влажность вызывает размножение всех токсичных веществ.
Как мы уже говорили, приготовление картофеля на огне и при высоких температурах деактивирует этот соланин, даже лучше всего его поджарить. Поэтому, если вы решили готовить их в вареном виде, и у них есть зеленая часть, настоятельно рекомендуется удалить ее, чтобы минимизировать риски. Если вы хотите приготовить их в духовке, это также может пригодиться вам, даже если вы добавите масло, оно может быть идеальным для инактивации соланина.
Следует отметить, что в настоящее время соланин имеет большой потенциал и может предотвратить рост опухолевых клеток рака толстой кишки. Вот почему было показано, что он оказывает определенные положительные эффекты на моделях in vitro, хотя перед его рутинным использованием необходимы более масштабные испытания.
При жарке картофеля токсическое вещество инактивируется., поэтому нет риска отравления. Поэтому следует избегать употребления в пищу зеленых насаждений картофеля.
Помните, что многие люди непреднамеренно отравляются испорченной пищей.В этом случае они могут серьезно поставить под угрозу состояние здоровья. Так что чем меньше риска, тем лучше.
Симптомы соланина в организме
Как мы говорим, мы должны соблюдать правила гигиены пищевых продуктов, чтобы не подвергать риску наше здоровье. мы должны знать, как следует хранить все виды продуктов питания, так как различные овощи обрабатываются, мясо, рыба, моллюски и т. д.
Если вы когда-нибудь ели соланин, не желая, или по незнанию, наиболее частыми симптомами являются те, которые проявляются в области кишечника и неврологических состояниях. Эти симптомы - диарея, судороги, зуд и боль в горле, головокружение, головокружение.
Прием 3 мг соланина на килограмм массы тела может даже привести к летальному исходу.Поэтому, как мы уже говорили, чтобы отравиться картофелем в плохом состоянии, нам нужно съесть от двух до трех килограммов картофеля с высокой концентрацией соланина.