Во многих домах в нашей географии рис становится главным героем выходных. И хотя мы представляем этот рецепт во вторник, мы также попробовали его в выходные дни и оценили. И это то, что это запеченный рис с жареным чесноком и морским чертом это восторг.
Не пугайтесь того факта, что рис окажется в духовке или что его ингредиенты включают жареный чеснок или картофель. Все работает и делает этот рис другим нюансы вкуса и текстуры. Смело пробуйте! Вас не разочарует!
На это у вас уйдет столько же времени, сколько на приготовление других паэльй и блюд из риса, для которых требуется соус. Единственная дополнительная работа будет здесь обжарить головку чеснока. Но вы можете сделать это накануне, воспользовавшись тем, что включаете духовку для любого другого приготовления и оставляете его в холодильнике.
ингредиенты
- 1 головка чеснока
- Оливковое масло
- Сэл
- 1 красная луковица, измельченная
- 2 лука-порея, измельченные
- 1 зеленый болгарский перец, измельченный
- 1/2 красного болгарского перца, нарезанного
- 2 измельченных зубчиков чеснока
- 1/2 чайной ложки мякоти перца чоризо
- 1/2 стакана измельченных помидоров
- 2 чайные ложки томатной пасты
- Паприки 1/2 чайной ложки
- 1 средняя картофелина, нарезанная мелкими кубиками
- 1 стакан риса
- 4 стакана рыбного бульона
- 3 замороженных хвоста морского черта (разморозить)
Шаг за шагом
- Обжарить головку чеснока. Для этого срежьте верхнюю часть головки, чтобы была видна внутренность зубков чеснока. Положите головку чеснока на алюминиевую фольгу, добавьте щепотку соли и немного масла. Затем заверните головку чеснока, как небольшой пакет, чтобы масло не вытекло во время приготовления, и отправьте в духовку. Выпекайте при 180ºC на средней высоте около 30 минут или пока не коснетесь верха и не заметите, что они уже мягкие.
- Как только головка чеснока поджарится, разверните ее, дайте немного остыть, а затем удалите чистые зубчики чеснока, надавливая на нижнюю часть, чтобы они поднялись. Храните их при комнатной температуре, если вы собираетесь использовать их позже. Если нет, положите их в герметичную банку, залейте оливковым маслом и поставьте в холодильник.
- Затем приготовить софрито. Положите три столовые ложки масла в кастрюлю и обжаривайте лук, лук-порей и перец, пока они не уменьшатся в объеме и не изменят цвет.
- Затем добавьте сырой чеснок и четыре-пять обжаренных зубчиков чеснока и жарить еще две минуты.
- Добавляем помидоры в сковороду, мякоть перца чоризо и паприка. Перемешать и варить несколько минут, чтобы помидор потерял часть воды.
- то, добавить картофель и рис и тушите пару минут, прежде чем добавить 3 стакана кипящего рыбного бульона.
- Приправьте, перемешайте и дайте постоять несколько минут. 10 минут на среднем/сильном огне.
- то поместите нарезанные хвосты морского черта посолите и поперчите рис и добавьте еще бульона, если он высох.
- Отправляем запеканку в духовку и варить еще 10-12 минут при 250ºC. Наблюдайте, и если вы видите, что он начинает сохнуть, положите сверху алюминиевую фольгу, чтобы он не терял больше жидкости.
- По истечении времени достаньте запеканку из духовки и дайте запеченному рису с жареным чесноком и морским чертом отдохнуть пару минут перед подачей на стол.
